Dow Old Tawny Ports sunt apogeul artei vinificatorilor și blenderilor. Doar degustătorii cu experiență profundă și cunoaștere a marilor porturi din Douro pot alimenta aceste vinuri prin mulți ani de învechire în butoaie de stejar întărite în pivnițele Dow. Blenderele Dow vor selecta anumite vinuri care sunt puse deoparte și destinate să devină aceste mari Old Tawny Ports. Old Tawny Ports ar trebui să fie degustate în mod regulat de-a lungul anilor cât au rămas în pivnițe. Vinurile trebuie strânse din când în când în fiecare an. Rafinarea este procesul prin care echipa Dow de bărbați experimentați din cabană extrage cu atenție vinul din „drojdia” (sedimentul natural care se formează la fundul butoiului) și apoi îl toarnă înapoi în butoiul curat. În timpul acestor mulți ani de atenție atentă și de îmbătrânire, Young Port întunecat, violet și vibrant este înmuiat și îmbătrânit în complexul, dar delicat, Tawny Aged Ports, luând o nuanță clasică de chihlimbar roșcat care le dă numele. Cele mai multe dintre Old Tawny Ports de la Dow sunt maturate în pivnițele extinse ale companiei din Vila Nova de Gaia, unde clima moderată de coastă joacă un rol cheie în asigurarea unui proces de învechire echilibrat pentru vin. Porturile învechite în Douro tind să reacționeze la căldura mare a lunilor de vară dobândind arome prea puternice de caramel. O mică proporție de Tawny Ports în vârstă de Douro reprezintă în mod normal un plus valoros la amestecul final, dar prea mult va dezechilibra un mare Tawny Port. Dow's are unul dintre cele mai mari stocuri din întregul comerț din lume. .port în butoaie de stejar în pivnițele sale. Această investiție de neegalat într-un port valoros este fundamentală pentru calitatea înaltă a portului Dow's Old Tawny. Dow's Old Tawny Ports sunt mai seci decât majoritatea (în timp ce păstrează bogăția clasică a tuturor vinurilor de Porto). Este larg recunoscut în rândul generațiilor de cultivatori de port că producerea de porturi Old Tawny puțin mai uscate este mult mai dificilă decât producerea de porturi tawny dulci. Dulceața poate masca orice vin puțin mai puțin echilibrat, dar va tinde să facă amestecul final mai stânjenitor și mai puțin plăcut la gust. Din acest motiv, porturile Dow's Old Tawny sunt puțin mai uscate decât altele. Acest fapt face ca munca blenderului să fie mai dificilă și mai solicitantă, dar vinul care este în cele din urmă îmbuteliat este excelent și este motivul pentru care Dow's Old Tawny Ports câștigă în mod regulat premii de top din întreaga lume pentru stil și calitate. Porturile mari Tawny din Dow's sunt deosebit de bune atunci când sunt băute ușor răcite pe vreme mai caldă.

Dow Old Tawny Ports sunt apogeul artei vinificatorilor și blenderilor. Doar degustătorii cu experiență profundă și cunoaștere a marilor porturi din Douro pot alimenta aceste vinuri prin mulți ani de învechire în butoaie de stejar întărite în pivnițele Dow. Blenderele Dow vor selecta anumite vinuri care sunt puse deoparte și destinate să devină aceste mari Old Tawny Ports.

Old Tawny Ports ar trebui să fie degustate în mod regulat de-a lungul anilor cât au rămas în pivnițe. Vinurile trebuie strânse din când în când în fiecare an. Rafinarea este procesul prin care echipa Dow de bărbați experimentați din cabană extrage cu atenție vinul din „drojdia” (sedimentul natural care se formează la fundul butoiului) și apoi îl toarnă înapoi în butoiul curat. În timpul acestor mulți ani de atenție atentă și de îmbătrânire, Young Port întunecat, violet și vibrant este înmuiat și îmbătrânit în complexul, dar delicat, Tawny Aged Ports, luând o nuanță clasică de chihlimbar roșcat care le dă numele. Cele mai multe dintre Old Tawny Ports de la Dow sunt maturate în pivnițele extinse ale companiei din Vila Nova de Gaia, unde clima moderată de coastă joacă un rol cheie în asigurarea unui proces de învechire echilibrat pentru vin. Porturile învechite în Douro tind să reacționeze la căldura mare a lunilor de vară dobândind arome prea puternice de caramel. O mică proporție de Tawny Ports în vârstă de Douro reprezintă în mod normal un plus valoros la amestecul final, dar prea mult va dezechilibra un mare Tawny Port.

Dow's are unul dintre cele mai mari stocuri din întregul comerț din lume. .port în butoaie de stejar în pivnițele sale. Această investiție de neegalat într-un port valoros este fundamentală pentru calitatea înaltă a portului Dow's Old Tawny. Dow's Old Tawny Ports sunt mai seci decât majoritatea (în timp ce păstrează bogăția clasică a tuturor vinurilor de Porto). Este larg recunoscut în rândul generațiilor de cultivatori de port că producerea de porturi Old Tawny puțin mai uscate este mult mai dificilă decât producerea de porturi tawny dulci. Dulceața poate masca orice vin puțin mai puțin echilibrat, dar va tinde să facă amestecul final mai stânjenitor și mai puțin plăcut la gust. Din acest motiv, porturile Dow's Old Tawny sunt puțin mai uscate decât altele. Acest fapt face ca munca blenderului să fie mai dificilă și mai solicitantă, dar vinul care este în cele din urmă îmbuteliat este excelent și este motivul pentru care Dow's Old Tawny Ports câștigă în mod regulat premii de top din întreaga lume pentru stil și calitate.

Porturile mari Tawny din Dow's sunt deosebit de bune atunci când sunt băute ușor răcite pe vreme mai caldă.