CAVIAR

Caviarul este definit ca icrele de sturion matur și este extras exclusiv din familia de pești a sturionilor.
Se mai face referire la icre, dar acest termen se referă la toate icrele de pește, deci caviar este numele dat special icrelor de sturion.
Caviarul are întotdeauna formă sferică, dar culoarea se poate schimba, variind de la nuanțe mai închise la nuanțe mai deschise. În funcție de specie, își schimbă și dimensiunea, textura și gustul.
Toate speciile de sturioni sunt originare din Eurasia, în principal din Marea Caspică și Marea Neagră. La început, sturionii erau prinși pentru caviar doar în Rusia și
Iran. Cu toate acestea, ca o consecință a creșterii prețurilor caviarului de-a lungul anilor și a popularizării acestuia ca produs de lux, pescuitul excesiv de sturioni a dus la aproape dispariția mai multor specii. Pentru a preveni dispariția acestuia, din 1998 comerțul cu sturioni este reglementat de Acordul CITES (Convenția privind comerțul internațional cu specii de faună și floră sălbatice pe cale de dispariție). Aceasta înseamnă că tot caviarul care este comercializat în prezent provine de la sturioni de crescătorie. În 2016, Comisia Europeană a declarat că, într-o perioadă de 15 ani, producția de acvacultură de sturioni a crescut cu aproximativ 60%, ajungând la producția mondială de 105.000 de tone.

În TCM Gourmet puteți obține acestea. delicatese la cel mai bun preț de pe piață. Verificați prețurile noastre și nu așteptați să vă bucurați de el.

Product added to wishlist
Product added to compare.