Clase Azul
(15)Os agaves da classe Azul crescem em Los Altos de Jalisco, uma região de solo avermelhado onde a altitude, os minerais e as condições climáticas conferem ao agave propriedades únicas.
Para obter a tequila, o agave passa por uma longa transformação:
Durante o jima, as folhas da planta são retiradas para revelar o coração, conhecido como abacaxi. Os abacaxis são cozidos em fornos de alvenaria e moídos para a extração dos açúcares resultantes do cozimento.
A fermentação com nossa levedura proprietária infunde o elixir com nosso perfil exclusivo, enquanto suas notas são moldadas por dupla destilação em alambiques de cobre. Este esforço dedicado resulta em uma tequila requintada.
MaisO trabalho artesanal dos seus decantadores é a expressão do toque humano que distingue todas as suas criações.
Os artesãos da Clase Azul transformam as diversas manifestações culturais do México em objetos de grande significado, um processo criativo que exige ímpeto artístico, grande habilidade técnica e domínio do conhecimento geracional.
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