Marqués de Riscal zobowiązuje się do wytwarzania wina przy jak najmniejszej interwencji, chcąc podkreślić czystość odmianową i charakter terroir w tej części Duero. Szacunek dla środowiska, rodzimej fauny i ekosystemu sprawia, że uprawa jest bardziej zrównoważona i wydłuża życie naszych winnic jako przyszła gwarancja jakości win. Francuska odmiana Sauvignon Blanc, z tym Marqués de Riscal produkuje ten monovarietal, ma swój początek w regionie Loary. Został wprowadzony przez Marqués de Riscal w Ruedzie w 1974 roku i dziś winnica posiada 70 hektarów winnic, których średnia wieku przekracza 25 lat. Jest to obecnie jedna z odmian zatwierdzonych przez nazwę pochodzenia Rueda dzięki doskonałej zdolności przystosowania się do środowiska i zdolności do produkcji białych win o dużej intensywności aromatycznej, dobrej równowadze kwasowej i mineralności. El Marqués de Riscal Sauvignon stosuje ten sam proces produkcji, co Rueda Verdejo. Po okresie zimnej maceracji oraz ekstrakcji i klarowaniu moszczu następuje powolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze, aby chronić pierwotne aromaty, tak charakterystyczne dla tej odmiany. Po zakończeniu fermentacji wino pozostaje w kontakcie z drobnym osadem, z zamiarem zwiększenia wrażenia objętości w ustach i poprawy jego zdolności do starzenia.

Marqués de Riscal zobowiązuje się do wytwarzania wina przy jak najmniejszej interwencji, chcąc podkreślić czystość odmianową i charakter terroir w tej części Duero. Szacunek dla środowiska, rodzimej fauny i ekosystemu sprawia, że uprawa jest bardziej zrównoważona i wydłuża życie naszych winnic jako przyszła gwarancja jakości win.

Francuska odmiana Sauvignon Blanc, z tym Marqués de Riscal produkuje ten monovarietal, ma swój początek w regionie Loary. Został wprowadzony przez Marqués de Riscal w Ruedzie w 1974 roku i dziś winnica posiada 70 hektarów winnic, których średnia wieku przekracza 25 lat. Jest to obecnie jedna z odmian zatwierdzonych przez nazwę pochodzenia Rueda dzięki doskonałej zdolności przystosowania się do środowiska i zdolności do produkcji białych win o dużej intensywności aromatycznej, dobrej równowadze kwasowej i mineralności.

El Marqués de Riscal Sauvignon stosuje ten sam proces produkcji, co Rueda Verdejo. Po okresie zimnej maceracji oraz ekstrakcji i klarowaniu moszczu następuje powolna fermentacja w kontrolowanej temperaturze, aby chronić pierwotne aromaty, tak charakterystyczne dla tej odmiany. Po zakończeniu fermentacji wino pozostaje w kontakcie z drobnym osadem, z zamiarem zwiększenia wrażenia objętości w ustach i poprawy jego zdolności do starzenia.