Historia whisky rozpoczyna się 5 października 1740 r., w dniu narodzin Johna Jamesona w rodzinie znanej pod hasłem „Sine Metu” za odwagę w bitwach na pełnym morzu z piratami w XVI wieku. Sekretem płynności Jamesona jest czas. Jest produkowany z wody o wysokiej czystości w połączeniu ze słodem i niesłodowanym jęczmieniem, destylowany 3 razy w tradycyjnych miedzianych aparatach destylacyjnych i dojrzewający w dębowych beczkach, co gwarantuje jego łagodny smak i absolutną czystość. Po destylacji dwa rodzaje spirytusy są redukowane do 60-70% objętości za pomocą czystej wody i umieszczane w beczkach. Stosowane są trzy różne rodzaje beczek: beczki po sherry, beczki po bourbonie i rury portowe, z których wszystkie są utrzymywane przez bednarza. Beczki są przechowywane w ich ogromnym, ciemnym i aromatycznym magazynie w Midleton, gdzie odpoczywają i dojrzewają przez kilka następnych lat. W ciągu roku każda baryłka traci na skutek parowania około 2% swojej objętości. Jest to znane jako część aniołów.

Historia whisky rozpoczyna się 5 października 1740 r., w dniu narodzin Johna Jamesona w rodzinie znanej pod hasłem „Sine Metu” za odwagę w bitwach na pełnym morzu z piratami w XVI wieku.

Sekretem płynności Jamesona jest czas. Jest produkowany z wody o wysokiej czystości w połączeniu ze słodem i niesłodowanym jęczmieniem, destylowany 3 razy w tradycyjnych miedzianych aparatach destylacyjnych i dojrzewający w dębowych beczkach, co gwarantuje jego łagodny smak i absolutną czystość.

Po destylacji dwa rodzaje spirytusy są redukowane do 60-70% objętości za pomocą czystej wody i umieszczane w beczkach. Stosowane są trzy różne rodzaje beczek: beczki po sherry, beczki po bourbonie i rury portowe, z których wszystkie są utrzymywane przez bednarza. Beczki są przechowywane w ich ogromnym, ciemnym i aromatycznym magazynie w Midleton, gdzie odpoczywają i dojrzewają przez kilka następnych lat. W ciągu roku każda baryłka traci na skutek parowania około 2% swojej objętości. Jest to znane jako część aniołów.