Dow Old Tawny Ports zijn het toppunt van de kunst van wijnmakers en blenders. Alleen proevers met diepgaande ervaring en kennis van de grote havens van de Douro kunnen deze wijnen koesteren gedurende vele jaren van rijping in gerijpte eikenhouten vaten in de Dow-kelders. Dow-blenders zullen bepaalde wijnen selecteren die opzij worden gezet en bestemd zijn om deze geweldige Old Tawny Ports te worden. Oude Tawny Ports moeten regelmatig worden geproefd gedurende de vele jaren dat ze in de kelders blijven. De wijnen moeten in de loop van elk jaar van tijd tot tijd worden bewaard. Rekken is het proces waarbij Dow's team van ervaren lodge-mannen de wijn zorgvuldig uit de 'lees' (het natuurlijke sediment dat zich op de bodem van het vat vormt) extraheert en het vervolgens terug in het schone vat giet. Tijdens deze vele jaren van zorgvuldige aandacht en veroudering, wordt de donkere, paarse en levendige Young Port verzacht en gerijpt tot de complexe maar delicate Tawny Aged Ports, die een klassieke roodachtige amberkleurige tint aannemen die hen hun naam geeft. De meeste Dow's Old Tawny Ports worden gerijpt in de uitgebreide kelders van het bedrijf in Vila Nova de Gaia, waar het gematigde kustklimaat een sleutelrol speelt bij het zorgen voor een uitgebalanceerd verouderingsproces van de wijn. Ports die in de Douro zijn gerijpt, hebben de neiging om te reageren op de grote hitte van de zomermaanden door te sterke karamelaroma's te verwerven. Een klein deel van de Douro-gerijpte Tawny Port is normaal gesproken een waardevolle toevoeging aan de uiteindelijke blend, maar te veel zal een geweldige Tawny Port uit balans brengen. Dow's heeft een van de grootste voorraden in de hele handel ter wereld port in eiken vaten in zijn kelders. Deze ongeëvenaarde investering in een waardevolle haven is fundamenteel voor de hoge kwaliteit van Dow's Old Tawny Ports. Dow's Old Tawny Ports zijn droger dan de meeste (met behoud van de klassieke rijkdom van alle Port-wijnen). Het wordt algemeen erkend onder generaties Port-telers dat het produceren van iets drogere Old Tawny Ports veel moeilijker is dan het produceren van zoete Tawny Ports. Zoetheid kan elke iets minder evenwichtige wijn maskeren, maar zal de uiteindelijke blend meer plakkerig en minder aangenaam maken om te proeven. Het is om deze reden dat Dow's Old Tawny Ports iets droger zijn dan andere. Dit feit maakt het werk van de blender moeilijker en veeleisender, maar de wijn die uiteindelijk wordt gebotteld is uitstekend en is de reden dat Dow's Old Tawny Ports regelmatig over de hele wereld topprijzen winnen voor stijl en kwaliteit. uniek. Grote Tawny Ports van Dow's zijn bijzonder goed als ze licht gekoeld worden gedronken bij warmer weer.

Dow Old Tawny Ports zijn het toppunt van de kunst van wijnmakers en blenders. Alleen proevers met diepgaande ervaring en kennis van de grote havens van de Douro kunnen deze wijnen koesteren gedurende vele jaren van rijping in gerijpte eikenhouten vaten in de Dow-kelders. Dow-blenders zullen bepaalde wijnen selecteren die opzij worden gezet en bestemd zijn om deze geweldige Old Tawny Ports te worden.

Oude Tawny Ports moeten regelmatig worden geproefd gedurende de vele jaren dat ze in de kelders blijven. De wijnen moeten in de loop van elk jaar van tijd tot tijd worden bewaard. Rekken is het proces waarbij Dow's team van ervaren lodge-mannen de wijn zorgvuldig uit de 'lees' (het natuurlijke sediment dat zich op de bodem van het vat vormt) extraheert en het vervolgens terug in het schone vat giet. Tijdens deze vele jaren van zorgvuldige aandacht en veroudering, wordt de donkere, paarse en levendige Young Port verzacht en gerijpt tot de complexe maar delicate Tawny Aged Ports, die een klassieke roodachtige amberkleurige tint aannemen die hen hun naam geeft. De meeste Dow's Old Tawny Ports worden gerijpt in de uitgebreide kelders van het bedrijf in Vila Nova de Gaia, waar het gematigde kustklimaat een sleutelrol speelt bij het zorgen voor een uitgebalanceerd verouderingsproces van de wijn. Ports die in de Douro zijn gerijpt, hebben de neiging om te reageren op de grote hitte van de zomermaanden door te sterke karamelaroma's te verwerven. Een klein deel van de Douro-gerijpte Tawny Port is normaal gesproken een waardevolle toevoeging aan de uiteindelijke blend, maar te veel zal een geweldige Tawny Port uit balans brengen.

Dow's heeft een van de grootste voorraden in de hele handel ter wereld port in eiken vaten in zijn kelders. Deze ongeëvenaarde investering in een waardevolle haven is fundamenteel voor de hoge kwaliteit van Dow's Old Tawny Ports. Dow's Old Tawny Ports zijn droger dan de meeste (met behoud van de klassieke rijkdom van alle Port-wijnen). Het wordt algemeen erkend onder generaties Port-telers dat het produceren van iets drogere Old Tawny Ports veel moeilijker is dan het produceren van zoete Tawny Ports. Zoetheid kan elke iets minder evenwichtige wijn maskeren, maar zal de uiteindelijke blend meer plakkerig en minder aangenaam maken om te proeven. Het is om deze reden dat Dow's Old Tawny Ports iets droger zijn dan andere. Dit feit maakt het werk van de blender moeilijker en veeleisender, maar de wijn die uiteindelijk wordt gebotteld is uitstekend en is de reden dat Dow's Old Tawny Ports regelmatig over de hele wereld topprijzen winnen voor stijl en kwaliteit. uniek.

Grote Tawny Ports van Dow's zijn bijzonder goed als ze licht gekoeld worden gedronken bij warmer weer.