40 jaar oude bush-wijnstokken geteeld in een bevoorrechte omgeving in het El Salnés-gebied, dicht bij de gemeente Cambados en de Atlantische kust. Handmatige oogst. Maceratie met de schillen in kleine tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 4 dagen, voorafgaand aan zachte persing en fermentatie bij 16ºC gedurende drie weken. Als de wijn eenmaal is geassembleerd, wordt er deskundig en delicaat gewerkt met de droesem om de wijn een grotere omvang en aanwezigheid in de mond te geven. Een zeer nobele variëteit die zijn maximale expressie bereikt na 3 maanden rijping in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht. De zuivere smaken van de Albariño zijn uiterst veelzijdig om typische gerechten uit het gebied te begeleiden, zoals octopus Galicische of sint-jakobsschelpen. Het is ideaal bij wit vlees en groenten of zeevruchten, mosselen, oesters, gebakken vis.

40 jaar oude bush-wijnstokken geteeld in een bevoorrechte omgeving in het El Salnés-gebied, dicht bij de gemeente Cambados en de Atlantische kust. Handmatige oogst.

Maceratie met de schillen in kleine tanks bij een gecontroleerde temperatuur gedurende 4 dagen, voorafgaand aan zachte persing en fermentatie bij 16ºC gedurende drie weken.

Als de wijn eenmaal is geassembleerd, wordt er deskundig en delicaat gewerkt met de droesem om de wijn een grotere omvang en aanwezigheid in de mond te geven. Een zeer nobele variëteit die zijn maximale expressie bereikt na 3 maanden rijping in de fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

De zuivere smaken van de Albariño zijn uiterst veelzijdig om typische gerechten uit het gebied te begeleiden, zoals octopus Galicische of sint-jakobsschelpen. Het is ideaal bij wit vlees en groenten of zeevruchten, mosselen, oesters, gebakken vis.