Vīnogas tika macerētas 3 stundas pirms fermentācijas zemā temperatūrā (16°C) jaunajās franču Allier ozolkoka mucās, saglabājot nogulsnes un raugu līdz februārim. Enrike Mendosa izvēlējās tās sākumu ar ārzemju šķirnes, bet tās saknes teritorijā ir piestājušas pie vietējās šķirnes Monastrell. Chardonnay šķirnei raksturīgs aromāts ar dūmu piegaršu no tās rūgšanas mucās. Pēc garšas tas ir plašs, un tajā ir labs skābuma, spirta stipruma un mucas līdzsvars. Ilga un harmoniska pēcgarša. Alikantē vīnogulāju audzēšanu sāka ibērijas iedzīvotāji. Šobrīd darbs ir vienkāršāks, minimāli iejaucoties vīna dārzā, lai tas dzīvotu vēl gadsimtus. Vīna dārzi ir daļa no vides un ainavas, kas to ieskauj. Uzņēmumā Bodegas Enrique Mendoza izaicinājums ir pagatavot vīnus tā, lai jūs varētu atpazīt mūsu sauli, mūsu gaismu, Vidusjūras raksturu un cilvēcību. Ar pareizo attieksmi, pieredzi un komandu šis ceļojums kļūst pievilcīgāks, nekā šķita. Finca El Chaconero jeb "Las Tierras del Charco de Enero". Pirmie dokumenti, kas attiecas uz audzēšanu mūsu saimniecībā, ir datēti ar 16. gadsimtu. Tie saka, ka laika posmā no septembra līdz oktobrim lijis tik daudz lietus, ka viņu zeme līdz janvārim bija aizsprostota, tāpēc arī tās nosaukums. "Las Tierras del Charco de Enero". Finca El Chaconero atrodas Las Virdesas rajonā, blakus Virgen de las Virtudes svētnīcai, uz rietumiem no Vilēnas; Vecākā vieta, ko tās edafoloģijas dēļ nodēvējusi par 'Las Quebradas', zemes dzīļu slāņi nav atrodami horizontāli, bet slīpi, kā rezultātā veidojas liels skaits mazu parauglaukumu ar pilnīgi atšķirīgām augsnēm. Tajā pašā saimniecībā mēs varam atrast grants, smilšmāla un pilnīgi smilšainas augsnes. Saimniecība El Chaconero tiek uzskatīta par ZEPA (Īpaša putnu aizsardzības zona) tās vides nozīmes dēļ, tā ir aizsargājama virsma, kas iekļauta Eiropas Savienības Natura 2000 tīkls. 2 km attālumā mēs atrodam Lagunas de Villena — aizsargājamo dabas teritoriju, kas ļauj novērot dažādas sugas visa gada garumā, piemēram, mazos tārpiņus, ķekatus, grifi, Royal Shrikes, Marsh Terrenas, Wheatears vai Bee-eaters.

Vīnogas tika macerētas 3 stundas pirms fermentācijas zemā temperatūrā (16°C) jaunajās franču Allier ozolkoka mucās, saglabājot nogulsnes un raugu līdz februārim.

Enrike Mendosa izvēlējās tās sākumu ar ārzemju šķirnes, bet tās saknes teritorijā ir piestājušas pie vietējās šķirnes Monastrell.

Chardonnay šķirnei raksturīgs aromāts ar dūmu piegaršu no tās rūgšanas mucās. Pēc garšas tas ir plašs, un tajā ir labs skābuma, spirta stipruma un mucas līdzsvars. Ilga un harmoniska pēcgarša.

Alikantē vīnogulāju audzēšanu sāka ibērijas iedzīvotāji. Šobrīd darbs ir vienkāršāks, minimāli iejaucoties vīna dārzā, lai tas dzīvotu vēl gadsimtus.

Vīna dārzi ir daļa no vides un ainavas, kas to ieskauj. Uzņēmumā Bodegas Enrique Mendoza izaicinājums ir pagatavot vīnus tā, lai jūs varētu atpazīt mūsu sauli, mūsu gaismu, Vidusjūras raksturu un cilvēcību.

Ar pareizo attieksmi, pieredzi un komandu šis ceļojums kļūst pievilcīgāks, nekā šķita.

Finca El Chaconero jeb "Las Tierras del Charco de Enero". Pirmie dokumenti, kas attiecas uz audzēšanu mūsu saimniecībā, ir datēti ar 16. gadsimtu.

Tie saka, ka laika posmā no septembra līdz oktobrim lijis tik daudz lietus, ka viņu zeme līdz janvārim bija aizsprostota, tāpēc arī tās nosaukums. "Las Tierras del Charco de Enero".

Finca El Chaconero atrodas Las Virdesas rajonā, blakus Virgen de las Virtudes svētnīcai, uz rietumiem no Vilēnas; Vecākā vieta, ko tās edafoloģijas dēļ nodēvējusi par 'Las Quebradas', zemes dzīļu slāņi nav atrodami horizontāli, bet slīpi, kā rezultātā veidojas liels skaits mazu parauglaukumu ar pilnīgi atšķirīgām augsnēm. Tajā pašā saimniecībā mēs varam atrast grants, smilšmāla un pilnīgi smilšainas augsnes.

Saimniecība El Chaconero tiek uzskatīta par ZEPA (Īpaša putnu aizsardzības zona) tās vides nozīmes dēļ, tā ir aizsargājama virsma, kas iekļauta Eiropas Savienības Natura 2000 tīkls.

2 km attālumā mēs atrodam Lagunas de Villena — aizsargājamo dabas teritoriju, kas ļauj novērot dažādas sugas visa gada garumā, piemēram, mazos tārpiņus, ķekatus, grifi, Royal Shrikes, Marsh Terrenas, Wheatears vai Bee-eaters.