100 % Albariño vynas – tai nepakartojamo grožio vynuogyno išraiška, kilusi iš XVI a. sodybos istorijos. Nuimtas rankomis ir atrinktas vynuogyne. kekės. Viena vynuogių dalis gaminama maceruojant žemoje temperatūroje, kita dalis su visa kekėmis, o trečia – tiesioginiu spaudimu. Alkoholio fermentacija nerūdijančio plieno talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje 10–15 dienų, ieškant veislės išraiškos. savo vynuogyną. Legendos pasakoja, kad šioje stebuklingoje Peixe ir Feiticeiras namų žemėje, kurią kerta Minjo upė, yra geriausi Albariños. Įsikūręs Rías Baixas, pasirinktame Condado de Tea subnominacijoje, yra šis istorinis dvaras, valdantis 30 hektarų dvarą ir suteikiantis pavadinimą vyno daryklai. El Pazo de San Mauro, iš pradžių priklausė kilmingos ispanų ir portugalų šeimos Pereira de Castro, Portugalijos karaliaus Sancho I palikuonių, jis buvo pastatytas 1591 m., o vynuogyno auginimas visada buvo susijęs su jo istorija, nes tai viena iš seniausių vyno daryklų Europoje. Pazo de San Mauro vynuogynai, kurių vidutinis amžius yra 35 metai, yra išsidėstę dvare akmenukų terasose, kurios nusileidžia į Minjo upės krantus, sukuria natūralų amfiteatrą ir apgaubia jį magija ir paslaptimi. jų legendos. Ypatingai būdingas granitinis dvaro podirvis, geologiškai senovinis, suteikiantis vynams kompleksinį ir mineralinį charakterį. Arbatos grafystėje vyrauja išskirtinis Atlanto įtakos mikroklimatas, pasižymintis švelnia temperatūra ir gausiu lietumi. be to, kad Pazo de San Mauro vynuogynų vynuogės subręstų optimaliai saulėtų valandų. Derlius nuimamas rankomis, pagal sklypus, pirmą kartą atrenkama pačiame vynuogyne. Kiekvienas sklypas yra gaminamas atskirai, kad būtų galima geriau kontroliuoti mūsų vynų kokybę. Vynuogės dedamos į 12 kilogramų dėžes ir per kelias minutes po derliaus nuėmimo patenka į šaldymo zoną. Klasteriams suteikiamas šaltis turi teigiamą poveikį vyno kokybei. Kai vynuogės patenka, priklausomai nuo jų brandos ir fenolio būklės, jos vynuogės trimis skirtingais būdais: p >Maždaug trečdalyje klasterių vyksta šalta priešfermentinė maceracija, kad būtų geriau išgaunami aromatai ir kiti vynui struktūrą suteikiantys junginiai. Kitas trečdalis spiečiaus spaudžiamos visos, be kauliukų, „senuoju būdu“, o tai suteikia vynui šviežumo ir tapatumo, pasižymi įvairesniais skoniais ir sudėtingesne nosimi. Paskutinis trečdalis nuimamas ir spaudžiamas. tiesiogiai be maceracijos, tokiu būdu išsaugomas visas vynuogių rūgštingumas, suteikiant vynui gaivumo burnoje. Išpilstytas į butelius 6 mėnesius brandinamas butelyje prieš pateikiant jį į rinką, todėl tampa sudėtingesnis.

100 % Albariño vynas – tai nepakartojamo grožio vynuogyno išraiška, kilusi iš XVI a. sodybos istorijos.

Nuimtas rankomis ir atrinktas vynuogyne. kekės. Viena vynuogių dalis gaminama maceruojant žemoje temperatūroje, kita dalis su visa kekėmis, o trečia – tiesioginiu spaudimu.

Alkoholio fermentacija nerūdijančio plieno talpyklose kontroliuojamoje temperatūroje 10–15 dienų, ieškant veislės išraiškos. savo vynuogyną.

Legendos pasakoja, kad šioje stebuklingoje Peixe ir Feiticeiras namų žemėje, kurią kerta Minjo upė, yra geriausi Albariños. Įsikūręs Rías Baixas, pasirinktame Condado de Tea subnominacijoje, yra šis istorinis dvaras, valdantis 30 hektarų dvarą ir suteikiantis pavadinimą vyno daryklai.

El Pazo de San Mauro, iš pradžių priklausė kilmingos ispanų ir portugalų šeimos Pereira de Castro, Portugalijos karaliaus Sancho I palikuonių, jis buvo pastatytas 1591 m., o vynuogyno auginimas visada buvo susijęs su jo istorija, nes tai viena iš seniausių vyno daryklų Europoje.

Pazo de San Mauro vynuogynai, kurių vidutinis amžius yra 35 metai, yra išsidėstę dvare akmenukų terasose, kurios nusileidžia į Minjo upės krantus, sukuria natūralų amfiteatrą ir apgaubia jį magija ir paslaptimi. jų legendos. Ypatingai būdingas granitinis dvaro podirvis, geologiškai senovinis, suteikiantis vynams kompleksinį ir mineralinį charakterį.

Arbatos grafystėje vyrauja išskirtinis Atlanto įtakos mikroklimatas, pasižymintis švelnia temperatūra ir gausiu lietumi. be to, kad Pazo de San Mauro vynuogynų vynuogės subręstų optimaliai saulėtų valandų.

Derlius nuimamas rankomis, pagal sklypus, pirmą kartą atrenkama pačiame vynuogyne. Kiekvienas sklypas yra gaminamas atskirai, kad būtų galima geriau kontroliuoti mūsų vynų kokybę. Vynuogės dedamos į 12 kilogramų dėžes ir per kelias minutes po derliaus nuėmimo patenka į šaldymo zoną. Klasteriams suteikiamas šaltis turi teigiamą poveikį vyno kokybei.

Kai vynuogės patenka, priklausomai nuo jų brandos ir fenolio būklės, jos vynuogės trimis skirtingais būdais:

p >Maždaug trečdalyje klasterių vyksta šalta priešfermentinė maceracija, kad būtų geriau išgaunami aromatai ir kiti vynui struktūrą suteikiantys junginiai. Kitas trečdalis spiečiaus spaudžiamos visos, be kauliukų, „senuoju būdu“, o tai suteikia vynui šviežumo ir tapatumo, pasižymi įvairesniais skoniais ir sudėtingesne nosimi.

Paskutinis trečdalis nuimamas ir spaudžiamas. tiesiogiai be maceracijos, tokiu būdu išsaugomas visas vynuogių rūgštingumas, suteikiant vynui gaivumo burnoje. Išpilstytas į butelius 6 mėnesius brandinamas butelyje prieš pateikiant jį į rinką, todėl tampa sudėtingesnis.