Dominik Huber voleva il primo vino bianco della sua gamma Terroir Al Limit per mostrare le altezze trascendentali e l'importanza essenziale dei bianchi nella cucina mediterranea. E così è nata Pedra de Guix. Contrappunto ossidativo alla Terra de Cuques, Guix è un coupage di vecchi vitigni delle varietà bianche più importanti della regione: Pedro Ximénez, Macabeo e Garnacha Blanca. Pendii ripidi e frutta concentrata, insieme a un approccio tradizionale all'azienda vinicola. Dopo una vendemmia manuale, i grappoli interi vengono pressati sofficemente in cassetta, vinificati in vasche di cemento e poi affinati per due anni in tonneaus di rovere francese (500 l) e foudres (1.200 l). Il PX viene lasciato solo per subire un'ossidazione controllata prima della miscelazione. L'approccio biodinamico senza mani riflette il gusto seducente del tempo e della pazienza, una bellezza liscia e vellutata che si muove con onde di agrumi, noci e fiori al palato . Ricco, morbido e maturo. Più a lungo viene aperto, più fresco diventa nel bicchiere, sviluppando tensione, profondità e una deliziosa salinità che esprime i terreni della regione: argillosi, alluvionali e ardesiati. Tutto tranne un semplice versare e andare, questa è in definitiva un'espressione di tradizione e luogo.

Dominik Huber voleva il primo vino bianco della sua gamma Terroir Al Limit per mostrare le altezze trascendentali e l'importanza essenziale dei bianchi nella cucina mediterranea. E così è nata Pedra de Guix. Contrappunto ossidativo alla Terra de Cuques, Guix è un coupage di vecchi vitigni delle varietà bianche più importanti della regione: Pedro Ximénez, Macabeo e Garnacha Blanca. Pendii ripidi e frutta concentrata, insieme a un approccio tradizionale all'azienda vinicola. Dopo una vendemmia manuale, i grappoli interi vengono pressati sofficemente in cassetta, vinificati in vasche di cemento e poi affinati per due anni in tonneaus di rovere francese (500 l) e foudres (1.200 l). Il PX viene lasciato solo per subire un'ossidazione controllata prima della miscelazione.

L'approccio biodinamico senza mani riflette il gusto seducente del tempo e della pazienza, una bellezza liscia e vellutata che si muove con onde di agrumi, noci e fiori al palato . Ricco, morbido e maturo. Più a lungo viene aperto, più fresco diventa nel bicchiere, sviluppando tensione, profondità e una deliziosa salinità che esprime i terreni della regione: argillosi, alluvionali e ardesiati. Tutto tranne un semplice versare e andare, questa è in definitiva un'espressione di tradizione e luogo.