I Dow Old Tawny Ports sono l'apice dell'arte dei produttori di vino e dei miscelatori. Solo degustatori con profonda esperienza e conoscenza dei grandi porti del Douro possono coltivare questi vini attraverso molti anni di invecchiamento in botti di rovere stagionato nelle cantine Dow. I blender Dow selezioneranno vini particolari che verranno messi da parte e destinati a diventare questi fantastici Old Tawny Ports. Gli Old Tawny Port dovrebbero essere degustati regolarmente durante i molti anni in cui rimangono nelle cantine. I vini devono essere travasati di tanto in tanto durante ogni anno. La svinatura è il processo mediante il quale il team Dow di esperti uomini della loggia estrae con cura il vino dalle sue "fecce" (il sedimento naturale che si forma sul fondo della botte) e poi lo versa nuovamente nella botte pulita. Durante questi molti anni di attenzione e invecchiamento, lo Young Port scuro, viola e vibrante viene ammorbidito e invecchiato nei complessi ma delicati Tawny Aged Ports, assumendo una classica tonalità ambrata rossastra che dà loro il nome. La maggior parte degli Old Tawny Ports di Dow vengono invecchiati nelle ampie cantine dell'azienda a Vila Nova de Gaia, dove il clima costiero mite gioca un ruolo chiave nel fornire un processo di invecchiamento equilibrato per il vino. I porti invecchiati nel Douro tendono a reagire al grande caldo dei mesi estivi acquisendo sapori di caramello troppo forti. Una piccola parte di Tawny Port invecchiati nel Douro è normalmente un'aggiunta preziosa alla miscela finale, ma troppo squilibrerà un ottimo Tawny Port. Dow's ha una delle scorte più grandi dell'intero commercio al mondo .porto in botti di rovere nelle sue cantine. Questo investimento senza precedenti in un porto di valore è fondamentale per l'elevata qualità dei Dow's Old Tawny Ports. I Dow's Old Tawny Ports sono più secchi della maggior parte (pur mantenendo la classica ricchezza di tutti i vini Port). È ampiamente riconosciuto tra le generazioni di coltivatori di Port che produrre Old Tawny Port leggermente più secchi è molto più difficile che produrre dolci Tawny Port. La dolcezza può mascherare qualsiasi vino leggermente meno equilibrato, ma tenderà a rendere la miscela finale più stucchevole e meno gradevole al gusto. È per questo motivo che i Dow's Old Tawny Ports sono leggermente più asciutti di altri. Questo fatto rende il lavoro del frullatore più difficile e impegnativo, ma il vino che alla fine viene imbottigliato è eccellente ed è il motivo per cui i Dow's Old Tawny Ports ottengono regolarmente premi importanti in tutto il mondo per lo stile e la qualità unici. I grandi Tawny Ports di Dow's sono particolarmente buoni se bevuti leggermente freddi nella stagione più calda.

I Dow Old Tawny Ports sono l'apice dell'arte dei produttori di vino e dei miscelatori. Solo degustatori con profonda esperienza e conoscenza dei grandi porti del Douro possono coltivare questi vini attraverso molti anni di invecchiamento in botti di rovere stagionato nelle cantine Dow. I blender Dow selezioneranno vini particolari che verranno messi da parte e destinati a diventare questi fantastici Old Tawny Ports.

Gli Old Tawny Port dovrebbero essere degustati regolarmente durante i molti anni in cui rimangono nelle cantine. I vini devono essere travasati di tanto in tanto durante ogni anno. La svinatura è il processo mediante il quale il team Dow di esperti uomini della loggia estrae con cura il vino dalle sue "fecce" (il sedimento naturale che si forma sul fondo della botte) e poi lo versa nuovamente nella botte pulita. Durante questi molti anni di attenzione e invecchiamento, lo Young Port scuro, viola e vibrante viene ammorbidito e invecchiato nei complessi ma delicati Tawny Aged Ports, assumendo una classica tonalità ambrata rossastra che dà loro il nome. La maggior parte degli Old Tawny Ports di Dow vengono invecchiati nelle ampie cantine dell'azienda a Vila Nova de Gaia, dove il clima costiero mite gioca un ruolo chiave nel fornire un processo di invecchiamento equilibrato per il vino. I porti invecchiati nel Douro tendono a reagire al grande caldo dei mesi estivi acquisendo sapori di caramello troppo forti. Una piccola parte di Tawny Port invecchiati nel Douro è normalmente un'aggiunta preziosa alla miscela finale, ma troppo squilibrerà un ottimo Tawny Port.

Dow's ha una delle scorte più grandi dell'intero commercio al mondo .porto in botti di rovere nelle sue cantine. Questo investimento senza precedenti in un porto di valore è fondamentale per l'elevata qualità dei Dow's Old Tawny Ports. I Dow's Old Tawny Ports sono più secchi della maggior parte (pur mantenendo la classica ricchezza di tutti i vini Port). È ampiamente riconosciuto tra le generazioni di coltivatori di Port che produrre Old Tawny Port leggermente più secchi è molto più difficile che produrre dolci Tawny Port. La dolcezza può mascherare qualsiasi vino leggermente meno equilibrato, ma tenderà a rendere la miscela finale più stucchevole e meno gradevole al gusto. È per questo motivo che i Dow's Old Tawny Ports sono leggermente più asciutti di altri. Questo fatto rende il lavoro del frullatore più difficile e impegnativo, ma il vino che alla fine viene imbottigliato è eccellente ed è il motivo per cui i Dow's Old Tawny Ports ottengono regolarmente premi importanti in tutto il mondo per lo stile e la qualità unici.

I grandi Tawny Ports di Dow's sono particolarmente buoni se bevuti leggermente freddi nella stagione più calda.