Il primo vino fermentato e affinato in granito galiziano, la roccia predominante ed esclusiva della denominazione di origine galiziana. Ora puoi ottenerlo su TCM Gourmet.
Scheda tecnica
Descrizione
Pazo Torre Penelas, il progetto vinicolo Familia Torres a Rías Baixas, presenta il suo primo vino, battezzato con il nome Blanco Granito. Blanco per essere un Albariño coltivato interamente nel pazo, e Granito per essere il primo vino vinificato e affinato in giacimenti di granito, roccia predominante e quasi esclusiva nella denominazione di origine galiziana. Storia e tempo nelle robuste pareti granitiche del Pazo Torre Penelas, una delle più antiche della valle del Salnés. La torre, l'eremo e gli hórreos parlano di un periodo di splendore, mentre i bellissimi vigneti a pergola che circondano il complesso mostrano una vocazione vinicola profondamente radicata. Prodotto al 100% con uve coltivate nel pazo. Il vino fermenta e sosta sulle proprie fecce fini per otto mesi in vasche ovoidali di granito. Questi contenitori unici esaltano l'espressione più salina dell'Albariño mentre stabiliscono un legame storico con l'ancestrale vinificazione di epoca romana, quando già in questa zona si utilizzavano i torchi realizzati con questa pietra.
