Le uve sono state macerate per 3 ore prima di fermentare a bassa temperatura (16°C) in botti nuove di rovere francese di Allier, rimanendo con le fecce e i lieviti fino a febbraio. Enrique Mendoza ha optato per i suoi esordi con varietà straniere, ma le sue radici nel territorio hanno fatto tappa alla varietà autoctona Monastrell. Aroma tipico della varietà Chardonnay con sentori di fumo dalla fermentazione in botti. Al palato è ampio e ha un buon equilibrio tra acidità, gradazione alcolica e botte. Retrogusto lungo e armonico. Ad Alicante furono gli iberici ad iniziare a coltivare la vite. Attualmente il lavoro è più semplice, intervenendo in vigna in maniera minimale affinché viva altri secoli. I vigneti fanno parte dell'ambiente e del paesaggio che lo circonda. Alla Bodegas Enrique Mendoza, la sfida è produrre vini in modo tale da poter riconoscere il nostro sole, la nostra luce, il carattere mediterraneo e l'umanità. Con il giusto atteggiamento, esperienza e squadra, questo viaggio sta diventando più attraente di quanto sembrasse. Finca El Chaconero o 'Las Tierras del Charco de Enero'. I primi documenti che parlano della coltivazione nella nostra azienda risalgono al 16° secolo. Dicono che tra settembre e ottobre piovesse così tanto che i loro terreni rimasero arginati fino a gennaio, da cui il nome 'Las Tierras del Charco de Enero'. La Finca El Chaconero si trova nel quartiere di Las Virtudes, accanto al Santuario della Virgen de las Virtudes, a ovest di Villena; chiamato dal più antico del luogo 'Las Quebradas' per la sua edafologia, gli strati del sottosuolo non si trovano orizzontalmente ma obliquamente, con il quale il risultato è un gran numero di piccoli appezzamenti con suoli totalmente diversi. Nella stessa azienda possiamo trovare ghiaia, terriccio sabbioso e terreni totalmente sabbiosi. L'azienda agricola El Chaconero è considerata ZEPA (Zona di Protezione Speciale per gli Uccelli) per la sua importanza ambientale, è una superficie protetta inclusa nella la Rete Natura 2000 dell'Unione Europea. A 2 km troviamo le Lagunas de Villena, un'Area Naturale Protetta che permette l'osservazione di diverse specie durante tutto l'anno come il Piviere, il Cavaliere d'Italia, l'Avvoltoio, Royal Shrike, Marsh Terrenas, Wheatears o Bee-eaters.

Le uve sono state macerate per 3 ore prima di fermentare a bassa temperatura (16°C) in botti nuove di rovere francese di Allier, rimanendo con le fecce e i lieviti fino a febbraio.

Enrique Mendoza ha optato per i suoi esordi con varietà straniere, ma le sue radici nel territorio hanno fatto tappa alla varietà autoctona Monastrell.

Aroma tipico della varietà Chardonnay con sentori di fumo dalla fermentazione in botti. Al palato è ampio e ha un buon equilibrio tra acidità, gradazione alcolica e botte. Retrogusto lungo e armonico.

Ad Alicante furono gli iberici ad iniziare a coltivare la vite. Attualmente il lavoro è più semplice, intervenendo in vigna in maniera minimale affinché viva altri secoli.

I vigneti fanno parte dell'ambiente e del paesaggio che lo circonda. Alla Bodegas Enrique Mendoza, la sfida è produrre vini in modo tale da poter riconoscere il nostro sole, la nostra luce, il carattere mediterraneo e l'umanità.

Con il giusto atteggiamento, esperienza e squadra, questo viaggio sta diventando più attraente di quanto sembrasse.

Finca El Chaconero o 'Las Tierras del Charco de Enero'. I primi documenti che parlano della coltivazione nella nostra azienda risalgono al 16° secolo.

Dicono che tra settembre e ottobre piovesse così tanto che i loro terreni rimasero arginati fino a gennaio, da cui il nome 'Las Tierras del Charco de Enero'.

La Finca El Chaconero si trova nel quartiere di Las Virtudes, accanto al Santuario della Virgen de las Virtudes, a ovest di Villena; chiamato dal più antico del luogo 'Las Quebradas' per la sua edafologia, gli strati del sottosuolo non si trovano orizzontalmente ma obliquamente, con il quale il risultato è un gran numero di piccoli appezzamenti con suoli totalmente diversi. Nella stessa azienda possiamo trovare ghiaia, terriccio sabbioso e terreni totalmente sabbiosi.

L'azienda agricola El Chaconero è considerata ZEPA (Zona di Protezione Speciale per gli Uccelli) per la sua importanza ambientale, è una superficie protetta inclusa nella la Rete Natura 2000 dell'Unione Europea.

A 2 km troviamo le Lagunas de Villena, un'Area Naturale Protetta che permette l'osservazione di diverse specie durante tutto l'anno come il Piviere, il Cavaliere d'Italia, l'Avvoltoio, Royal Shrike, Marsh Terrenas, Wheatears o Bee-eaters.