Descrizione
Il Cabernet Sauvignon, coltivate con cura nei vigneti Enate fino a raggiungere la maturità ottimale, ha sviluppato le sue potenzialità in questo vino in purezza, con un profumo intenso, molto fruttato, dove gli aromi del vitigno distinguono (mirtillo, lampone, pepe ) Vigneti posti ad un'altitudine compresa tra i 550 e i 600 metri slm.
Le uve vengono macerate con le bucce fino a che il mosto rosato non sanguina. Eliminati i residui solidi, il mosto pulito inizia a fermentare, sotto l'azione di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16 ºC). Dopo la fermentazione, il vino viene chiarificato.
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Il Cabernet Sauvignon, coltivate con cura nei vigneti Enate fino a raggiungere la maturità ottimale, ha sviluppato le sue potenzialità in questo vino in purezza, con un profumo intenso, molto fruttato, dove gli aromi del vitigno distinguono (mirtillo, lampone, pepe ) Vigneti posti ad un'altitudine compresa tra i 550 e i 600 metri slm.
Le uve vengono macerate con le bucce fino a che il mosto rosato non sanguina. Eliminati i residui solidi, il mosto pulito inizia a fermentare, sotto l'azione di lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (16 ºC). Dopo la fermentazione, il vino viene chiarificato.
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Enate
Scheda tecnica
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