A Depaz Lepárló Martinique-on található, a Pelée-hegy lejtőin, a sziget északi részén. Eredetileg dohánytermesztésre, indigó-termesztésre és tenyésztésre használták a földet, de Víctor Depaz gyorsan felhasználta a sziget termesztésére. cukornád, amely a desztillációs technikák fejlesztésének köszönhetően erőteljesen fejlődött. Ám 1902. május 8-án felébredt a Mount Pelée vulkán: Saint Pierre városát letörölték a térképről. Victor Depaz, aki akkor még bordeaux-i diák volt, az egész családja eltűnésével egy időben értesül a szörnyű katasztrófáról. Elárvult, összetört, Kanadába indul letelepedni. Útja során, Martinique-i megállója során úgy döntött, hogy visszatér Saint-Pierre-be, a Périnelle-házba, ahol született. 1917. május 8-án, mindössze 15 évvel a kitörés után, a Pelée-hegy lejtőire telepítette vadonatúj szeszfőzdéjét, amelyet a jelenleg birtokolt 521 hektáros cukornád szolgáltat. Ezután építtetett egy családi házat, a Habitation Périnelle másolatát, ahol gyermekkorát töltötte, gyorsan Château Depaz néven, ahol 1922-ben telepedett le feleségével és tizenegy gyermekével. Az 1950-es években Victor Depaz gyermekei átvették apjuktól az irányítást. André és Raoul Depaz korszerűsítette a cukornádgyártást, és továbbfejlesztette a szeszfőzdét, amelyet ma mindenki Depaz lepárlónak hív.

A Depaz Lepárló Martinique-on található, a Pelée-hegy lejtőin, a sziget északi részén. Eredetileg dohánytermesztésre, indigó-termesztésre és tenyésztésre használták a földet, de Víctor Depaz gyorsan felhasználta a sziget termesztésére. cukornád, amely a desztillációs technikák fejlesztésének köszönhetően erőteljesen fejlődött. Ám 1902. május 8-án felébredt a Mount Pelée vulkán: Saint Pierre városát letörölték a térképről. Victor Depaz, aki akkor még bordeaux-i diák volt, az egész családja eltűnésével egy időben értesül a szörnyű katasztrófáról. Elárvult, összetört, Kanadába indul letelepedni. Útja során, Martinique-i megállója során úgy döntött, hogy visszatér Saint-Pierre-be, a Périnelle-házba, ahol született. 1917. május 8-án, mindössze 15 évvel a kitörés után, a Pelée-hegy lejtőire telepítette vadonatúj szeszfőzdéjét, amelyet a jelenleg birtokolt 521 hektáros cukornád szolgáltat. Ezután építtetett egy családi házat, a Habitation Périnelle másolatát, ahol gyermekkorát töltötte, gyorsan Château Depaz néven, ahol 1922-ben telepedett le feleségével és tizenegy gyermekével. Az 1950-es években Victor Depaz gyermekei átvették apjuktól az irányítást. André és Raoul Depaz korszerűsítette a cukornádgyártást, és továbbfejlesztette a szeszfőzdét, amelyet ma mindenki Depaz lepárlónak hív.