A Depaz lepárló La Montagne szívében született, Saint-Pierre-ben, nem messze a Pelee-hegytől. Az 1651-ben alapított Jacques Duparquet, a sziget első kormányzója végrendelete alapján. A depazi szeszfőzde Víctor Depaz előtt tiszteleg. Családja a rumgyártásban dolgozott, alapvető helyi színészek egészen 1902-ig, amikor a Pelée-hegy felébredésekor mindannyian meghaltak, kivéve Víctort, aki akkoriban bordeaux-i diák volt, és azóta árva volt. 15 évvel a kitörés után visszatér, hogy feléleszd a mezőt hamvaiból, és ugyanúgy újjáépítse gyermekkorának Habitation Perinelle-jét. Nemsokára a Depaz lepárló által gyártott rumok minősége sugárzik szerte a világon, amelyet gazdag vulkanikus talajból származó cukornád és kivételes tisztaságú víz táplál. A hagyományokkal átitatott szeszfőzde az egyik legkisebb Martinique-on, amelynek szíve még mindig egy régi gőzgépen működik.

A Depaz lepárló La Montagne szívében született, Saint-Pierre-ben, nem messze a Pelee-hegytől. Az 1651-ben alapított Jacques Duparquet, a sziget első kormányzója végrendelete alapján. A depazi szeszfőzde Víctor Depaz előtt tiszteleg. Családja a rumgyártásban dolgozott, alapvető helyi színészek egészen 1902-ig, amikor a Pelée-hegy felébredésekor mindannyian meghaltak, kivéve Víctort, aki akkoriban bordeaux-i diák volt, és azóta árva volt. 15 évvel a kitörés után visszatér, hogy feléleszd a mezőt hamvaiból, és ugyanúgy újjáépítse gyermekkorának Habitation Perinelle-jét. Nemsokára a Depaz lepárló által gyártott rumok minősége sugárzik szerte a világon, amelyet gazdag vulkanikus talajból származó cukornád és kivételes tisztaságú víz táplál. A hagyományokkal átitatott szeszfőzde az egyik legkisebb Martinique-on, amelynek szíve még mindig egy régi gőzgépen működik.