KAVIÁR

A kaviár a kifejlett tokfélék ikraként definiálható, és kizárólag a tokhalfélék halcsaládjából nyerik ki.
Ikraként is emlegetik, de ez a kifejezés az összes halikra vonatkozik, így a Kaviár a neve. kifejezetten tokhal ikra adják.
A kaviár mindig gömb alakú, de a színe változhat, a sötétebbtől a világosabb árnyalatig terjedhet. Fajtól függően változtatják méretüket, állagukat és ízüket is.
Az összes tokhalfaj Eurázsiában őshonos, főként a Kaszpi-tengerből és a Fekete-tengerből. A tokhalakat eleinte csak Oroszországban és
Iránban fogták kaviárjukért. Azonban a kaviár árának évek óta tartó emelkedése és a luxustermékként való népszerűsítése következtében a tokhal túlhalászása több faj majdnem kihalásához vezetett. Kihalásának megakadályozása érdekében a tokhal kereskedelmét 1998 óta a CITES-egyezmény (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora) szabályozza. Ez azt jelenti, hogy a jelenleg forgalomba hozott kaviár tenyésztett tokhalfélékből származik. 2016-ban az Európai Bizottság kijelentette, hogy 15 év alatt a tokhal akvakultúra-termelése körülbelül 60%-kal nőtt, és elérte a 105 000 tonnás világtermelést.

A TCM Gourmet-ben ezeket kaphatja meg finomságokat a legjobb piaci áron. Tekintse meg árainkat, és ne várja meg, hogy élvezze.

Product added to wishlist
Product added to compare.