Dominik Huber želio je prvo bijelo vino u svom asortimanu Terroir Al Limit kako bi prikazao transcendentalne visine i bitnu važnost bijelog vina u mediteranskoj kuhinji. I tako je rođen Pedra de Guix. Oksidativni kontrapunkt Terra de Cuques, Guix je kupaža starih loza najvažnijih bijelih sorti u regiji: Pedro Ximénez, Macabeo i Garnacha Blanca. Strme padine i koncentrirano voće, uz tradicionalni vinarski pristup. Nakon ručne berbe, cijeli grozdovi se nježno prešaju u košaru, vinificiraju u cementnim cisternama i zatim odležaju dvije godine u tonama od francuskog hrasta (500 l) i foudres (1.200 l). PX je ostavljen na miru kako bi prošao kontroliranu oksidaciju prije miješanja. Biodinamički pristup bez ruku odražava zavodljivi okus vremena i strpljenja, glatku baršunastu ljepotu koja se kreće s valovima citrusa, orašastih plodova i cvijeća na nepcu . Bogato, glatko i zrelo. Što se dulje otvara, postaje hladnije u staklu, razvijajući napetost, dubinu i ukusnu slanost koja izražava tlo regije: glinu, aluvijalnu i škriljevca. Sve osim jednostavnog pour and go, ovo je u konačnici izraz tradicije i mjesta.

Dominik Huber želio je prvo bijelo vino u svom asortimanu Terroir Al Limit kako bi prikazao transcendentalne visine i bitnu važnost bijelog vina u mediteranskoj kuhinji. I tako je rođen Pedra de Guix. Oksidativni kontrapunkt Terra de Cuques, Guix je kupaža starih loza najvažnijih bijelih sorti u regiji: Pedro Ximénez, Macabeo i Garnacha Blanca. Strme padine i koncentrirano voće, uz tradicionalni vinarski pristup. Nakon ručne berbe, cijeli grozdovi se nježno prešaju u košaru, vinificiraju u cementnim cisternama i zatim odležaju dvije godine u tonama od francuskog hrasta (500 l) i foudres (1.200 l). PX je ostavljen na miru kako bi prošao kontroliranu oksidaciju prije miješanja.

Biodinamički pristup bez ruku odražava zavodljivi okus vremena i strpljenja, glatku baršunastu ljepotu koja se kreće s valovima citrusa, orašastih plodova i cvijeća na nepcu . Bogato, glatko i zrelo. Što se dulje otvara, postaje hladnije u staklu, razvijajući napetost, dubinu i ukusnu slanost koja izražava tlo regije: glinu, aluvijalnu i škriljevca. Sve osim jednostavnog pour and go, ovo je u konačnici izraz tradicije i mjesta.