Description
L'hiver sec et doux a provoqué un débourrement précoce de la vigne, suivi d'un printemps froid et humide avec deux épisodes de gel, qui ont occasionné quelques légers dégâts sur les jeunes pousses et une assez longue repousse de la végétation. La floraison s'est ensuite parfaitement déroulée et l'été chaud et sec a permis à la vigne de rester en parfait état sanitaire, tandis qu'un travail régulier du sol a permis de rafraîchir le vignoble. L'heure des vendanges est arrivée sereinement, dans des conditions magnifiques. A noter que cette année ils ont été assez précoces, ils ont commencé le 9 septembre et se sont développés sur une période assez courte de 10 jours, la maturité du raisin étant homogène dans toutes les parcelles. La récolte très tôt le matin a été privilégiée pour limiter l'oxydation des jus et conserver toute leur fraîcheur et leur pureté. Au chai, la très grande qualité des raisins récoltés a permis de réaliser des vinifications très peu interventionnistes, avec de très faibles doses de SO2 ; les fermentations alcooliques sont franches et nettes. Les vins s'annoncent magnifiques, très purs et simples, avec une bonne acidité, une grande minéralité, de la tension et de délicieuses notes aromatiques d'agrumes.
L'hiver sec et doux a provoqué un débourrement précoce de la vigne, suivi d'un printemps froid et humide avec deux épisodes de gel, qui ont occasionné quelques légers dégâts sur les jeunes pousses et une assez longue repousse de la végétation. La floraison s'est ensuite parfaitement déroulée et l'été chaud et sec a permis à la vigne de rester en parfait état sanitaire, tandis qu'un travail régulier du sol a permis de rafraîchir le vignoble. L'heure des vendanges est arrivée sereinement, dans des conditions magnifiques. A noter que cette année ils ont été assez précoces, ils ont commencé le 9 septembre et se sont développés sur une période assez courte de 10 jours, la maturité du raisin étant homogène dans toutes les parcelles. La récolte très tôt le matin a été privilégiée pour limiter l'oxydation des jus et conserver toute leur fraîcheur et leur pureté. Au chai, la très grande qualité des raisins récoltés a permis de réaliser des vinifications très peu interventionnistes, avec de très faibles doses de SO2 ; les fermentations alcooliques sont franches et nettes. Les vins s'annoncent magnifiques, très purs et simples, avec une bonne acidité, une grande minéralité, de la tension et de délicieuses notes aromatiques d'agrumes.
Miraval
Fiche technique
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