Marqués de Riscal s'engage à faire un vin avec le moins d'intervention possible, voulant mettre en valeur la pureté variétale et le caractère du terroir dans cette zone du Duero. Le respect de l'environnement, de la faune indigène et de l'écosystème rend la culture plus durable et allonge la durée de vie de nos vignobles comme garantie future de la qualité de ses vins. Le cépage français Sauvignon Blanc, avec le Marqués de Riscal produit ce monovariétal, a son origine dans la région de la Loire. Il a été introduit par le Marqués de Riscal à Rueda en 1974 et aujourd'hui la cave possède 70 hectares de vignes avec un âge moyen de plus de 25 ans. C'est actuellement l'une des variétés autorisées par l'Appellation d'Origine Rueda grâce à sa grande adaptabilité à l'environnement et sa capacité à produire des vins blancs avec une grande intensité aromatique, un bon équilibre acide et minéralité. El Marqués de Riscal Sauvignon suit le même processus de production que Rueda Verdejo. Après une période de macération à froid et après l'extraction et la clarification du moût, la fermentation lente est réalisée à température contrôlée, pour préserver les arômes primaires si particuliers à ce cépage. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en contact avec ses lies fines, dans le but d'augmenter la sensation de volume en bouche et d'améliorer sa capacité de vieillissement.

Marqués de Riscal s'engage à faire un vin avec le moins d'intervention possible, voulant mettre en valeur la pureté variétale et le caractère du terroir dans cette zone du Duero. Le respect de l'environnement, de la faune indigène et de l'écosystème rend la culture plus durable et allonge la durée de vie de nos vignobles comme garantie future de la qualité de ses vins.

Le cépage français Sauvignon Blanc, avec le Marqués de Riscal produit ce monovariétal, a son origine dans la région de la Loire. Il a été introduit par le Marqués de Riscal à Rueda en 1974 et aujourd'hui la cave possède 70 hectares de vignes avec un âge moyen de plus de 25 ans. C'est actuellement l'une des variétés autorisées par l'Appellation d'Origine Rueda grâce à sa grande adaptabilité à l'environnement et sa capacité à produire des vins blancs avec une grande intensité aromatique, un bon équilibre acide et minéralité.

El Marqués de Riscal Sauvignon suit le même processus de production que Rueda Verdejo. Après une période de macération à froid et après l'extraction et la clarification du moût, la fermentation lente est réalisée à température contrôlée, pour préserver les arômes primaires si particuliers à ce cépage. Une fois la fermentation terminée, le vin reste en contact avec ses lies fines, dans le but d'augmenter la sensation de volume en bouche et d'améliorer sa capacité de vieillissement.