En 1888, Spyros Metaxa, en assemblant uniquement le meilleur vin distillé mûri à partir de raisins attiques sélectionnés et imbibés de soleil. Ce jeune homme d'affaires enthousiaste pensait que sa taverne n'était pas assez bonne. Il cherchait plus d'élégance, plus de défis, alors il a décidé de se consacrer à la distillation. Il crée la première eau-de-vie et participe à la fondation de la première usine de distillation. Son rêve était une boisson qui conquérirait le monde, pour laquelle il a construit plus d'usines à Constantinople (aujourd'hui Istanbul) et à Odessa. En 1900, il a commencé à être exporté vers les États-Unis et l'eau-de-vie était connue sous le nom d'eau-de-vie « volante ». Malheureusement, l'homme d'affaires est mort jeune, mais ses enfants ont continué son travail. Cette eau-de-vie était la seule industrie grecque qui a survécu aux deux guerres mondiales. En 1968, l'usine a été reconstruite de manière à garantir la saveur d'origine. Â

En 1888, Spyros Metaxa, en assemblant uniquement le meilleur vin distillé mûri à partir de raisins attiques sélectionnés et imbibés de soleil. Ce jeune homme d'affaires enthousiaste pensait que sa taverne n'était pas assez bonne. Il cherchait plus d'élégance, plus de défis, alors il a décidé de se consacrer à la distillation. Il crée la première eau-de-vie et participe à la fondation de la première usine de distillation. Son rêve était une boisson qui conquérirait le monde, pour laquelle il a construit plus d'usines à Constantinople (aujourd'hui Istanbul) et à Odessa. En 1900, il a commencé à être exporté vers les États-Unis et l'eau-de-vie était connue sous le nom d'eau-de-vie « volante ». Malheureusement, l'homme d'affaires est mort jeune, mais ses enfants ont continué son travail. Cette eau-de-vie était la seule industrie grecque qui a survécu aux deux guerres mondiales. En 1968, l'usine a été reconstruite de manière à garantir la saveur d'origine.

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