La cave Pago de Carraoveja est responsable de la fabrication du vin rouge de Pago Carraovejas dont l'appellation d'origine est la réserve Ribera de Duero. Ce vin est fait à partir d'un mélange de trois cépages, le cépage principal est Tinto Fino avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Sa récolte se fait manuellement lorsque vous sélectionnez, une fois dans la cave une deuxième sélection. Ces raisins passent la nuit dans une chambre froide avant d'entrer dans les dépôts par gravité, ce qui permet d'obtenir une fermentation lente et contrôlée. Une fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des cuves de chêne français avec des levures indigènes de la vigne elle-même, un temps révolu passe par gravité fûts de chêne français grain très fin, ce qui fait aussi son vieillissement pendant 12 mois. Enfin, avant la mise en bouteilles, il a clarifié avec du blanc d'œuf naturel restant pendant 36 mois en bouteille. Un vin rouge cerise avec un arôme complexe de fruits rouges et noirs doux avec des notes épicées et le palais minéral est élégant et intense avec une bonne acidité et longue finale.

La cave Pago de Carraoveja est responsable de la fabrication du vin rouge de Pago Carraovejas dont l'appellation d'origine est la réserve Ribera de Duero.

Ce vin est fait à partir d'un mélange de trois cépages, le cépage principal est Tinto Fino avec un petit pourcentage de Cabernet Sauvignon et Merlot. Sa récolte se fait manuellement lorsque vous sélectionnez, une fois dans la cave une deuxième sélection. Ces raisins passent la nuit dans une chambre froide avant d'entrer dans les dépôts par gravité, ce qui permet d'obtenir une fermentation lente et contrôlée. Une fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des cuves de chêne français avec des levures indigènes de la vigne elle-même, un temps révolu passe par gravité fûts de chêne français grain très fin, ce qui fait aussi son vieillissement pendant 12 mois. Enfin, avant la mise en bouteilles, il a clarifié avec du blanc d'œuf naturel restant pendant 36 mois en bouteille.

Un vin rouge cerise avec un arôme complexe de fruits rouges et noirs doux avec des notes épicées et le palais minéral est élégant et intense avec une bonne acidité et longue finale.