Depazin tislaamo sijaitsee Martiniquella, Pelée-vuoren rinteillä, saaren pohjoisosassa. Víctor Depaz käytti maata alun perin tupakan, indigon viljelyyn ja jalostukseen, mutta Víctor Depaz käytti maata nopeasti tupakan viljelyyn sokeriruoko, joka kehittyi voimakkaasti tislaustekniikoiden parantamisen ansiosta. Mutta 8. toukokuuta 1902 Mount Pelée -tulivuori heräsi: Saint Pierren kaupunki pyyhittiin pois kartalta. Victor Depaz, tuolloin Bordeaux'ssa opiskelija, saa tietää hirvittävästä katastrofista samaan aikaan kuin hänen koko perheensä katoaminen. Orpona, rikkinäisenä hän lähtee asettumaan Kanadaan. Matkansa aikana Martiniquella pysähdessään hän päätti palata Saint-Pierreen, Périnellen taloon, jossa hän syntyi. Toukokuun 8. päivänä 1917, vain 15 vuotta purkauksen jälkeen, hän asensi Pelée-vuoren rinteille upouuden tislaamonsa, jonka toimittamat 521 hehtaaria sokeriruo'oa. Sitten hän rakennutti perhekodin, jäljennöksen Habitation Périnellestä, jossa hän vietti lapsuutensa, nopeasti nimeltä Château Depaz, jonne hän asettui vuonna 1922 vaimonsa ja 11 lapsensa kanssa. 1950-luvulla Victor Depazin lapset ottivat vallan isältään. André ja Raoul Depaz modernisoivat sokeriruo'on tuotantoa ja paransivat tislaamoa, jota kaikki nyt kutsuvat Depazin tislaamoksi.

Depazin tislaamo sijaitsee Martiniquella, Pelée-vuoren rinteillä, saaren pohjoisosassa. Víctor Depaz käytti maata alun perin tupakan, indigon viljelyyn ja jalostukseen, mutta Víctor Depaz käytti maata nopeasti tupakan viljelyyn sokeriruoko, joka kehittyi voimakkaasti tislaustekniikoiden parantamisen ansiosta. Mutta 8. toukokuuta 1902 Mount Pelée -tulivuori heräsi: Saint Pierren kaupunki pyyhittiin pois kartalta. Victor Depaz, tuolloin Bordeaux'ssa opiskelija, saa tietää hirvittävästä katastrofista samaan aikaan kuin hänen koko perheensä katoaminen. Orpona, rikkinäisenä hän lähtee asettumaan Kanadaan. Matkansa aikana Martiniquella pysähdessään hän päätti palata Saint-Pierreen, Périnellen taloon, jossa hän syntyi. Toukokuun 8. päivänä 1917, vain 15 vuotta purkauksen jälkeen, hän asensi Pelée-vuoren rinteille upouuden tislaamonsa, jonka toimittamat 521 hehtaaria sokeriruo'oa. Sitten hän rakennutti perhekodin, jäljennöksen Habitation Périnellestä, jossa hän vietti lapsuutensa, nopeasti nimeltä Château Depaz, jonne hän asettui vuonna 1922 vaimonsa ja 11 lapsensa kanssa. 1950-luvulla Victor Depazin lapset ottivat vallan isältään. André ja Raoul Depaz modernisoivat sokeriruo'on tuotantoa ja paransivat tislaamoa, jota kaikki nyt kutsuvat Depazin tislaamoksi.