100% Albariño vein on võrreldamatu iluga viinamarjaistanduse väljendus, mille juured on 16. sajandisse ulatuva maamaja ajaloos. Käsitsi korjatud ja selekteeritud viinamarjaistanduses. klastrid. Üks osa viinamarjadest on valmistatud madalal temperatuuril leotamise teel, teine osa terve kobaraga ja kolmas osa otsese pressimisega. Alkohoolne kääritamine roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 10–15 päeva, otsides viinamarjade sordilikku väljendust. oma viinamarjaistandus. Legend räägib, et sellel maagilisel kodumaal Peixe ja Feiticeiras, mida läbib Miño jõgi, on parimad Albariñod. See ajalooline mõisahoone asub Rías Baixas, valitud Condado de Tea alamnimetuses, mis juhib 30 hektari suurust maad ja annab oma nime veinitehasele. Algselt kuulunud El Pazo de San Mauro Hispaania-Portugali aadlisuguvõsast Pereira de Castro, Portugali kuninga Sancho I järeltulijatest, ehitati 1591. aastal ja viinamarjaistanduse kasvatamine oli alati seotud selle ajalooga, olles üks vanimaid veinitootjaid Euroopas. Keskmiselt 35-aastased Pazo de San Mauro viinamarjaistandused paiknevad kinnistul kiviklibulistel terrassidel, mis laskuvad Miño jõe kallastele, luues loodusliku amfiteatri ja ümbritsedes seda maagia ja salapäraga. nende legendid. Eriti iseloomulik on mõisa graniitne, geoloogiliselt iidne aluspinnas, mis annab veinidele kompleksse ja mineraalse iseloomu. Tee maakonnas on erakordne Atlandi ookeani mõjuga mikrokliima, mida iseloomustavad pehmed temperatuurid ja rohked vihmad, Lisaks sellele, et Pazo de San Mauro viinamarjaistanduste viinamarjade täielik küpsus saavutab optimaalsed päikesepaistelised tunnid. Saak koristatakse käsitsi, proovitükkide kaupa, esimene valik tehakse viinamarjaistanduses endas. Meie veinide kvaliteedi paremaks kontrollimiseks valmistatakse iga krunt eraldi. Viinamarjad pannakse 12-kilostesse kastidesse ja jõuavad külmutusalasse mõne minuti jooksul pärast koristamist. Kobaratele pakutav külm on tunnistanud positiivset mõju veini kvaliteedile. Kui viinamarjad sisenevad, valmistatakse neid olenevalt nende küpsusest ja fenoolsest olekust kolmel erineval viisil: Umbes kolmandik klastritest läbib külma eelkääritamise leotamise, et saavutada suurem aroomide ja muude veinile struktuuri andvate ühendite ekstraheerimine. Teine kolmandik kobaratest pressitakse tervelt ilma tüvede eemaldamiseta, "vanal viisil", mis annab veinile värskuse ja identiteedi, sordilikuma maitsega ja keerukama ninaga. Viimane kolmandik pressitakse välja ja pressitakse otse ilma leotamiseta, nii säilib kogu viinamarja happesus, andes veinile värskuse suus. Pärast pudelisse villimist laagerdatakse seda enne turule laskmist 6 kuud pudelis, mis muudab selle keerukamaks.

100% Albariño vein on võrreldamatu iluga viinamarjaistanduse väljendus, mille juured on 16. sajandisse ulatuva maamaja ajaloos.

Käsitsi korjatud ja selekteeritud viinamarjaistanduses. klastrid. Üks osa viinamarjadest on valmistatud madalal temperatuuril leotamise teel, teine osa terve kobaraga ja kolmas osa otsese pressimisega.

Alkohoolne kääritamine roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril 10–15 päeva, otsides viinamarjade sordilikku väljendust. oma viinamarjaistandus.

Legend räägib, et sellel maagilisel kodumaal Peixe ja Feiticeiras, mida läbib Miño jõgi, on parimad Albariñod. See ajalooline mõisahoone asub Rías Baixas, valitud Condado de Tea alamnimetuses, mis juhib 30 hektari suurust maad ja annab oma nime veinitehasele.

Algselt kuulunud El Pazo de San Mauro Hispaania-Portugali aadlisuguvõsast Pereira de Castro, Portugali kuninga Sancho I järeltulijatest, ehitati 1591. aastal ja viinamarjaistanduse kasvatamine oli alati seotud selle ajalooga, olles üks vanimaid veinitootjaid Euroopas.

Keskmiselt 35-aastased Pazo de San Mauro viinamarjaistandused paiknevad kinnistul kiviklibulistel terrassidel, mis laskuvad Miño jõe kallastele, luues loodusliku amfiteatri ja ümbritsedes seda maagia ja salapäraga. nende legendid. Eriti iseloomulik on mõisa graniitne, geoloogiliselt iidne aluspinnas, mis annab veinidele kompleksse ja mineraalse iseloomu.

Tee maakonnas on erakordne Atlandi ookeani mõjuga mikrokliima, mida iseloomustavad pehmed temperatuurid ja rohked vihmad, Lisaks sellele, et Pazo de San Mauro viinamarjaistanduste viinamarjade täielik küpsus saavutab optimaalsed päikesepaistelised tunnid.

Saak koristatakse käsitsi, proovitükkide kaupa, esimene valik tehakse viinamarjaistanduses endas. Meie veinide kvaliteedi paremaks kontrollimiseks valmistatakse iga krunt eraldi. Viinamarjad pannakse 12-kilostesse kastidesse ja jõuavad külmutusalasse mõne minuti jooksul pärast koristamist. Kobaratele pakutav külm on tunnistanud positiivset mõju veini kvaliteedile.

Kui viinamarjad sisenevad, valmistatakse neid olenevalt nende küpsusest ja fenoolsest olekust kolmel erineval viisil:

< p >Umbes kolmandik klastritest läbib külma eelkääritamise leotamise, et saavutada suurem aroomide ja muude veinile struktuuri andvate ühendite ekstraheerimine. Teine kolmandik kobaratest pressitakse tervelt ilma tüvede eemaldamiseta, "vanal viisil", mis annab veinile värskuse ja identiteedi, sordilikuma maitsega ja keerukama ninaga.

Viimane kolmandik pressitakse välja ja pressitakse otse ilma leotamiseta, nii säilib kogu viinamarja happesus, andes veinile värskuse suus. Pärast pudelisse villimist laagerdatakse seda enne turule laskmist 6 kuud pudelis, mis muudab selle keerukamaks.