Descripción
Mont des Cats, una cerveza trapense que tiene sus orígenes en el año 1848. La abadía Mont des Cats, era una abadía de monjes trapenses que elaboraban cerveza para consumo propio, el estilo de esta cerveza era fuerte de tonalidad oscura y muy apreciada por los visitantes.
Con el comienzo de su comercialización, la abadía moderniza la cervecería y comienza a elaborar una cerveza rubia, pero debido al decreto de expulsión de monjes extranjeros, la abadía tuvo que cesar la producción. En 1918, el monasterio y la cervecería fueron destruidas por un bombardeo. No fue hasta 2011 que la propia abadía presentó de nuevo la cerveza trapense Mont des Cats.
Una cerveza elaborada en colaboración con la Abadía de Scourmont, ambas abadías han creado una receta diseñada por verdaderos maestros cerveceros de Chimay que han ayudado a que la Abadía retome su tradición cervecera.
Mont des Cats es una auténtica cerveza trapense de alta fermentación, un poco turbia debido a su levadura que tiene un sutil aroma a cítricos y maltas de caramelo que en boca se muestra amarga y con final seco.
Mont des Cats, una cerveza trapense que tiene sus orígenes en el año 1848. La abadía Mont des Cats, era una abadía de monjes trapenses que elaboraban cerveza para consumo propio, el estilo de esta cerveza era fuerte de tonalidad oscura y muy apreciada por los visitantes.
Con el comienzo de su comercialización, la abadía moderniza la cervecería y comienza a elaborar una cerveza rubia, pero debido al decreto de expulsión de monjes extranjeros, la abadía tuvo que cesar la producción. En 1918, el monasterio y la cervecería fueron destruidas por un bombardeo. No fue hasta 2011 que la propia abadía presentó de nuevo la cerveza trapense Mont des Cats.
Una cerveza elaborada en colaboración con la Abadía de Scourmont, ambas abadías han creado una receta diseñada por verdaderos maestros cerveceros de Chimay que han ayudado a que la Abadía retome su tradición cervecera.
Mont des Cats es una auténtica cerveza trapense de alta fermentación, un poco turbia debido a su levadura que tiene un sutil aroma a cítricos y maltas de caramelo que en boca se muestra amarga y con final seco.
La Cervecería
Abadia de Mont des Cats
Aunque históricamente la elaboración de cerveza trapense en Francia se remonta a 1847, la aplicación de la ley sobre la separación de la iglesia y el Estado en 1905, asestó un golpe mortal a la producción, pues gran parte de los monjes emigraron a Bélgica, en particular a la abadía de San Sixto de Westvleteren.
Abadia de Mont des Cats
Aunque históricamente la elaboración de cerveza trapense en Francia se remonta a 1847, la aplicación de la ley sobre la separación de la iglesia y el Estado en 1905, asestó un golpe mortal a la producción, pues gran parte de los monjes emigraron a Bélgica, en particular a la abadía de San Sixto de Westvleteren.
Ficha técnica
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