Descripción
Pago de los Capellanes es una bodega familiar que tiene como objetivo poder ofrecer vinos artesanales y atemporales, dentro de su amplia gama de vinos con Denominación de Origen se encuentra el tinto El Nogal, un vino serio y complejo de producción limitada que se elabora exclusivamente con añadas excepcionales.
Nogal es un vino monovarietal 100% Tempranillo cuya añada fue de gran calidad ofreciendo una vendimia sana, madura y equilibrada.
Una vez cosechada la uva es refrigerada durante 24 horas antes de su procesado, consta de una maceración prefermentativa en frío durante seis días, una fermentación alcohólica durante 28 días a 26ºC en conos de madera de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Una vez finalizada, se realiza la fermentación maloláctica durante 20 días y por último se envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado rotando por cuatro tipos de roble diferente.
Un vino elegante y complejo que ofrece una larga vida en botella, de aroma limpio e intenso que en boca se muestra fresco, equilibrado, sedoso, sabroso e intenso.
Pago de los Capellanes es una bodega familiar que tiene como objetivo poder ofrecer vinos artesanales y atemporales, dentro de su amplia gama de vinos con Denominación de Origen se encuentra el tinto El Nogal, un vino serio y complejo de producción limitada que se elabora exclusivamente con añadas excepcionales.
Nogal es un vino monovarietal 100% Tempranillo cuya añada fue de gran calidad ofreciendo una vendimia sana, madura y equilibrada.
Una vez cosechada la uva es refrigerada durante 24 horas antes de su procesado, consta de una maceración prefermentativa en frío durante seis días, una fermentación alcohólica durante 28 días a 26ºC en conos de madera de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Una vez finalizada, se realiza la fermentación maloláctica durante 20 días y por último se envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado rotando por cuatro tipos de roble diferente.
Un vino elegante y complejo que ofrece una larga vida en botella, de aroma limpio e intenso que en boca se muestra fresco, equilibrado, sedoso, sabroso e intenso.
La Bodega
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales.
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes es un proyecto familiar de viticultores y elaboradores llevado a cabo con el fin de expresar e interpretar cada parcela mediante vinos artesanales y atemporales.
Ficha técnica
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