Pago de los Capellanes es una bodega familiar que tiene como objetivo poder ofrecer vinos artesanales y atemporales, dentro de su amplia gama de vinos con Denominación de Origen se encuentra el tinto El Nogal, un vino serio y complejo de producción limitada que se elabora exclusivamente con añadas excepcionales. Nogal es un vino monovarietal 100% Tempranillo cuya añada fue de gran calidad ofreciendo una vendimia sana, madura y equilibrada. Una vez cosechada la uva es refrigerada durante 24 horas antes de su procesado, consta de una maceración prefermentativa en frío durante seis días, una fermentación alcohólica durante 28 días a 26ºC en conos de madera de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Una vez finalizada, se realiza la fermentación maloláctica durante 20 días y por último se envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado rotando por cuatro tipos de roble diferente. Un vino elegante y complejo que ofrece una larga vida en botella, de aroma limpio e intenso que en boca se muestra fresco, equilibrado, sedoso, sabroso e intenso.

Pago de los Capellanes es una bodega familiar que tiene como objetivo poder ofrecer vinos artesanales y atemporales, dentro de su amplia gama de vinos con Denominación de Origen se encuentra el tinto El Nogal, un vino serio y complejo de producción limitada que se elabora exclusivamente con añadas excepcionales.

Nogal es un vino monovarietal 100% Tempranillo cuya añada fue de gran calidad ofreciendo una vendimia sana, madura y equilibrada.

Una vez cosechada la uva es refrigerada durante 24 horas antes de su procesado, consta de una maceración prefermentativa en frío durante seis días, una fermentación alcohólica durante 28 días a 26ºC en conos de madera de roble francés con levaduras autóctonas del propio viñedo. Una vez finalizada, se realiza la fermentación maloláctica durante 20 días y por último se envejece durante 22 meses en barricas nuevas de roble francés de grano seleccionado rotando por cuatro tipos de roble diferente.

Un vino elegante y complejo que ofrece una larga vida en botella, de aroma limpio e intenso que en boca se muestra fresco, equilibrado, sedoso, sabroso e intenso.