La bodega Pago de Carraoveja es la responsable de la elaboración del vino tinto Pago de Carraovejas Reserva cuya Denominación de origen es Ribera del Duero. Este vino está elaborado a partir de una mezcla de tres variedades de uvas, la principal es la uva Tinto Fino junto a un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot. Su vendimia se realiza de forma manual en donde se selecciona, una vez en bodega se realiza una segunda selección. Estas uvas pasan durante una noche en una cámara de frío antes de entrar en los depósitos mediante gravedad, lo que ayuda a conseguir una fermentación lenta y controlada. Una fermentación que se realiza en depósitos de acero inoxidable y en tinas de roble francés con levaduras autóctonas de la propia viña, una vez finalizada pasa por gravedad a barricas de roble francés de grano extrafino, en donde también realiza su crianza durante 12 meses. Por último, antes de ser embotellado, se clarifica con clara de huevo natural permaneciendo durante 36 meses en botella. Un vino de color rojo cereza con aroma complejo a frutas rojas y negras junto a notas especiadas dulces y minerales, en boca es elegante e intenso con buena acidez y de final largo.

La bodega Pago de Carraoveja es la responsable de la elaboración del vino tinto Pago de Carraovejas Reserva cuya Denominación de origen es Ribera del Duero.

Este vino está elaborado a partir de una mezcla de tres variedades de uvas, la principal es la uva Tinto Fino junto a un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon y Merlot. Su vendimia se realiza de forma manual en donde se selecciona, una vez en bodega se realiza una segunda selección. Estas uvas pasan durante una noche en una cámara de frío antes de entrar en los depósitos mediante gravedad, lo que ayuda a conseguir una fermentación lenta y controlada. Una fermentación que se realiza en depósitos de acero inoxidable y en tinas de roble francés con levaduras autóctonas de la propia viña, una vez finalizada pasa por gravedad a barricas de roble francés de grano extrafino, en donde también realiza su crianza durante 12 meses. Por último, antes de ser embotellado, se clarifica con clara de huevo natural permaneciendo durante 36 meses en botella.

Un vino de color rojo cereza con aroma complejo a frutas rojas y negras junto a notas especiadas dulces y minerales, en boca es elegante e intenso con buena acidez y de final largo.