Vino blanco fermentado en barrica cuyo nombre proviene de un instrumento ancestral de cuerda que usaban los trovadores del medievo, Organistrum. Este vino es elaborado por la Bodega Martín Códax a base de 100% uva Albariño con D.O. Rías Baixas. Las uvas elegidas para este vino son las primeras que se vendimian en esta bodega, una vez seleccionadas se trasladan a la bodega, donde se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés Allier, en donde durante el primer mes y medio se aplica “battonage”. Su crianza se realiza en barricas de roble francés durante seis meses, tras el descube se conservará en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses. Vino con tonalidad amarilla pajiza que en nariz tiene un intenso aroma inicial a vainilla donde también destacan otras notas más frutales de la propia variedad. Su sabor de entrada es potente, muy bien equilibrado y con una acidez muy bien integrada.

Vino blanco fermentado en barrica cuyo nombre proviene de un instrumento ancestral de cuerda que usaban los trovadores del medievo, Organistrum. Este vino es elaborado por la Bodega Martín Códax a base de 100% uva Albariño con D.O. Rías Baixas.

Las uvas elegidas para este vino son las primeras que se vendimian en esta bodega, una vez seleccionadas se trasladan a la bodega, donde se realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en barrica de roble francés Allier, en donde durante el primer mes y medio se aplica “battonage”. Su crianza se realiza en barricas de roble francés durante seis meses, tras el descube se conservará en depósitos de acero inoxidable durante 12 meses.

Vino con tonalidad amarilla pajiza que en nariz tiene un intenso aroma inicial a vainilla donde también destacan otras notas más frutales de la propia variedad. Su sabor de entrada es potente, muy bien equilibrado y con una acidez muy bien integrada.