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brouwerij 3 fonteinen
3 Fonteinen se fundó en 1887 como un café y geuzestekerij , un lugar donde geuze se produce mezclando lambics viejos y nuevos, adquiridos de otras cervecerías. La empresa fue comprada por Gaston De Belder en 1953, que la amplió con un restaurante y la dejó en manos de sus hijos Armand y Guido en 1982. En 1998, se compró una instalación de cervecería.
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Además de utilizar su propio lambic, 3 Fonteinen utiliza lambic fabricado por Boon , Girardin y Lindemans para su geuze. 3 Fonteinen es uno de los pocos geuzestekerijen restantes . El Mijol Club , un club literario fundado por Herman Teirlinck , solía reunirse en el café. En mayo de 2009, un termostato defectuoso causó la explosión de 3.000 botellas. La geuze sobrecalentada restante se convirtió en un aguardiente llamado "Armand's Spirit", cuyas ventas permitieron a la fábrica continuar sus operaciones. En marzo de 2013, después de cuatro años de interrupción, Brewery 3 Fonteinen inauguró su nueva instalación de elaboración de cerveza y está elaborando su propia lambic nuevamente. Durante los cuatro años sin su propia instalación, 3 Fonteinen logró mantener su cabeza fuera del agua mezclando lambic que compraron en cervecerías lambic cercanas como Boon y Girardin .
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