maison ruinart

Presiente entonces el destino prometedor de un nuevo “vino espumoso” preparado en Champagne, su región natal. En el siglo XVIII, mientras Voltaire y Montesquieu estructuran las bases de la Filosofía de las Luces, Nicolas Ruinart, sobrino de Dom Ruinart, hace realidad la visión de su tío. Comerciante textil como su padre, en 1729, abre el primer libro de cuentas dedicado a este vino con burbujas. Por entonces, el champagne era sólo un presente que se ofrecía a los mejores clientes, aunque el decreto Real que autorizaba el transporte del vino en botellas abríría nuevos horizontes. Como el champagne sólo se podía transportar en tonel, la venta se limitaba a su región de producción. El éxito es tal que, 6 años más tarde, en 1735, el comercio del champagne se convertirá en la única actividad de la Maison Ruinart, que abandonó desde entonces el negocio textil. Rápidamente, la maison Ruinart eligió privilegiar la uva Chardonnay, esta cepa frágil y escasa que triunfaba en toda la gama Ruinart, una uva que evoluciona lentamente, otorgando poco a poco y con el tiempo toda su complejidad aromática. Less