Mortlach Distillery

(3)

El lavado (de mosto claro y larga fermentación) se divide entre tres alambiques de lavado; No. 3 wash still y No.3 spirit todavía funcionan en tándem y como de costumbre.

Sin embargo, los vinos bajos de los alambiques de lavado No. 1 y 2 se dividen en dos partes. El primer 80% de la carrera se recoge como el cargo por el espíritu aún no. 2. El 20% restante (llamado fintas débiles) forma la carga para el espíritu todavía No.1, también conocido como 'El Wee Witchie'. Esto destila las fintas débiles tres veces y solo se recolecta el corazón de la carrera final. Todo se suma al nuevo espíritu de bebida que se destiló 2,81 veces.

Además de esto, todos los fotogramas se ejecutan con relativa rapidez, sin restos de aire para rejuvenecer el cobre y todos los brazos de lyne que se ejecutan en tubos de gusano fríos. El resultado de este complejo régimen en un ambiente de escasez de cobre es la acumulación de azufre y la "carnosidad" en el espíritu de la nueva marca, con las "fallas" en la Wee Witchie que proporcionan un estímulo carnoso adicional. A pesar de que está envejecido en una mezcla de barriles, el peso de Mortlach lo convierte en un socio ideal con ex barriles de Sherry.

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SCOTCH

Mortlach 12 Years Old
70cl / 43,4%

SCOTCH

Mortlach 16 Years Old
70cl / 43,4%

SCOTCH

Mortlach Special Strenght
50cl / 49%

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