brasserie rochefort

Las materias primas esenciales utilizadas en la producción de cerveza son agua, malta de cebada, azúcar, lúpulo y levadura. More

El agua, una materia prima extremadamente importante en cantidad y calidad, proviene directamente de la fuente de Tridaine. Esta fuente es alimentada por el nivel freático ubicado cerca de la abadía. No se aplica ningún tratamiento químico, físico o de otro tipo a esta agua naturalmente pura. En cuanto a la levadura, está cuidadosamente guardada y guardada en la abadía. Es ella quien permitirá la transformación de azúcares en alcohol. Esta levadura, habiendo mutado con el tiempo, se ha vuelto única y única para la fábrica de cerveza que tiene su propia cepa. Less