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highland park distillery
La destilería fue fundada en 1798, presumiblemente por Magnus Eunson. El nombre de este whisky no se refiere al área de Escocia conocida como The Highlands , sino más bien al hecho de que la destilería se fundó en un área llamada "High Park" que se distingue de una zona inferior cercana
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Highland Park es una de las pocas destilerías para maltear una parte de la cebada que utiliza, mezclando turba cortada localmente de Hobbister Moor con brezo antes de ser utilizada como combustible. La malta se bate a un nivel de 20 partes por millón de fenol y luego se mezcla con malta no producida producida en el continente escocés.
En 1984, Highland Park fue el único whisky que obtuvo una calificación del 100% por parte del equipo de degustación regular de The Scotsman , un periódico nacional de Escocia. El crítico de Whisky Michael Jackson lo ha llamado "El mejor todoterreno del mundo del whisky de malta".
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