brasserie cantillon

La cervecería fue fundada en 1900 por Paul Cantillon, cuyo padre también era  cervecero  , y su esposa, Marie Troch. A partir de 2011 , el propietario es Jean-Pierre van Roy, cervecero de cuarta generación en Cantillon. 
Desde su fundación, el único cambio importante ha sido un cambio a los ingredientes orgánicos en 1999. Cantillon fue una de las más de cien cervecerías operativas en Bruselas en su fundación, y fue la única que permaneció en funcionamiento hasta la década de 2000 . En 2014, van Roy anunció que la fábrica de cerveza estaría adquiriendo más espacio de maduración, duplicando efectivamente la producción para 2016-17.  Less
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