Οι αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό στους ηλιόλουστους σχιστόλιθους λόφους των αμπελιών Priorat και Cariñena ηλικίας άνω των 60 ετών δεν είναι συχνά προάγγελοι της λουλουδένιας κομψότητας και της μεταξένιας χάρης. Κι όμως, αυτό το χάσμα μεταξύ προσδοκίας και εκθαμβωτικής δημιουργίας είναι ακριβώς αυτό που κάνει το Dits de Terra τόσο εμβληματικό. Ο αμπελώνας, μια από τις αρχικές εκμεταλλεύσεις Terroir Al Limit, αποτίει φόρο τιμής στα δέντρα της Κύπρου που σκιάζουν ιστορικά Ερμιτάζ σε όλη την περιοχή. Παρασκευάζεται με ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών και αρχική οινοποίηση σε τσιμέντο και στη συνέχεια δίνεται ένα εξαιρετικό δώρο: χρόνος, με τη μορφή 16 μηνών σε foudres και τσιμέντο Stockinger, με απαλή και διακριτική άνοδο. Αυτή η φροντίδα και η προσοχή το ανεβάζουν σε μια λεπτή, πολύπλοκη και ρευστή έκφραση διαφορετικών terroirs. Τα σκοτεινά βάθη του ποτηριού διαψεύδουν την εφήμερη ελαφρότητα του σε άρωμα και γεύση. Τα μαύρα φρούτα και μια παρατεταμένη φυτικότητα ενισχύουν την απαλή μπαχαρική και την ανασταλτική κίνηση στον ουρανίσκο. Οι νότες του γλυκάνισου, του φρέσκου μάραθου και του τριαντάφυλλου υπογραμμίζονται από ένα ρευστό πλέγμα βαλσαμικών τόνων, ποτέ βαρύ ή φαρδύ.

Οι αμπελώνες με νότιο προσανατολισμό στους ηλιόλουστους σχιστόλιθους λόφους των αμπελιών Priorat και Cariñena ηλικίας άνω των 60 ετών δεν είναι συχνά προάγγελοι της λουλουδένιας κομψότητας και της μεταξένιας χάρης.

Κι όμως, αυτό το χάσμα μεταξύ προσδοκίας και εκθαμβωτικής δημιουργίας είναι ακριβώς αυτό που κάνει το Dits de Terra τόσο εμβληματικό.

Ο αμπελώνας, μια από τις αρχικές εκμεταλλεύσεις Terroir Al Limit, αποτίει φόρο τιμής στα δέντρα της Κύπρου που σκιάζουν ιστορικά Ερμιτάζ σε όλη την περιοχή.

Παρασκευάζεται με ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών και αρχική οινοποίηση σε τσιμέντο και στη συνέχεια δίνεται ένα εξαιρετικό δώρο: χρόνος, με τη μορφή 16 μηνών σε foudres και τσιμέντο Stockinger, με απαλή και διακριτική άνοδο.

Αυτή η φροντίδα και η προσοχή το ανεβάζουν σε μια λεπτή, πολύπλοκη και ρευστή έκφραση διαφορετικών terroirs.

Τα σκοτεινά βάθη του ποτηριού διαψεύδουν την εφήμερη ελαφρότητα του σε άρωμα και γεύση.

Τα μαύρα φρούτα και μια παρατεταμένη φυτικότητα ενισχύουν την απαλή μπαχαρική και την ανασταλτική κίνηση στον ουρανίσκο.

Οι νότες του γλυκάνισου, του φρέσκου μάραθου και του τριαντάφυλλου υπογραμμίζονται από ένα ρευστό πλέγμα βαλσαμικών τόνων, ποτέ βαρύ ή φαρδύ.