Hochintensive Fruchtigkeit von grünen Oliven, Olivenblättern, Tomaten und aromatischen Kräutern wie Pfefferminze oder Minze und Artischocke. Balsamico. Empfindungen von süßen Früchten und roten Früchten.
Im Mund hat er eine großartige Persönlichkeit, von Anfang an grün, aber nicht aggressiv. Die Bitterkeit ist mittel und gut ausbalanciert mit der Schärfe. Am Ende eine leichte Adstringenz, die uns an Artischocke oder Distel erinnert und die grünen Aromen in völliger Harmonie mit dem Geruchsprofil betont.
Sehr strukturiert aufgrund seines hohen Anteils an Ölsäure. Hohe Ausdauer und Harmonie.
Technische Daten
Beschreibung
Castillo de Canena hat seinen Namen von der Familienburg, die auf dem Hügel der Gemeinde Canena (Jaén) steht. Das Unternehmen hat einen gewissenhaften Respekt vor der Umwelt, der sich durch Photovoltaikkraftwerke, eine Pflanzendecke auf dem gesamten Betrieb, die die Bodenerosion verringert und die einheimische Krautvegetation bewahrt, und die Verwendung von Biomasse-Schnittresten als umweltfreundlicher ökologischer Brennstoff manifestiert.
Darüber hinaus hat dieses Biodynamische EVOO die DEMETER-Zertifizierung für biologisch-dynamische Landwirtschaft. Um die DEMETER-Zertifizierung zu erhalten, haben wir in Castillo de Canena unter anderem Schafe in die Farm integriert, stellen durch Kompostierung eigene Düngemittel her, haben die Pflanzendecke durch die Installation von Bienenstöcken angereichert, verwenden Blattpräparate aus Kieselerde (gemahlener Quarz ) anstelle von Kupfer und wendet die verschiedenen biodynamischen Präparate an.
Biodynamische Landwirtschaft ist ein Fortschritt gegenüber der ÖKOLOGISCHEN Anbaumethode, die auf der Harmonisierung zwischen den verschiedenen Kräften basiert, die die Natur regieren: Jahreszeiten, atmosphärische Phänomene, Mondzyklen , Position der Sternbilder im Kosmos, Suche nach einem ganzheitlichen Gleichgewicht zwischen Erde, Bäumen, Tieren und Mensch.
Zutaten: Natives Olivenöl extra. (Ölsäure C18:1)
Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 Gramm:
Energiewert/Kalorien: 3700kj/ 900kcal
Fette : 100g
davon gesättigte Fettsäuren: 17g, einfach ungesättigt, 79g, mehrfach ungesättigt 4g
Kohlenhydrate: 0g
davon Zucker: 0g
< p>Proteine: 0 gSalz: 0 g
