Die Trauben wurden 3 Stunden lang mazeriert, bevor sie bei niedriger Temperatur (16°C) in neuen französischen Allier-Eichenfässern vergoren wurden und bis Februar auf ihrer Hefe und Hefe verblieben. Enrique Mendoza entschied sich für seine Anfänge mit ausländische Sorten, aber seine Wurzeln im Gebiet haben bei der einheimischen Sorte Monastrell Halt gemacht. Aroma typisch für die Chardonnay-Sorte mit einem Hauch von Rauch aus der Gärung in Fässern. Am Gaumen ist er breit und hat eine gute Balance zwischen Säure, Alkoholstärke und Fass. Langer und harmonischer Nachgeschmack. In Alicante waren es die Iberer, die mit dem Anbau der Rebe begannen. Derzeit ist die Arbeit einfacher, da nur minimal in den Weinberg eingegriffen wird, damit er weitere Jahrhunderte lebt. Die Weinberge sind Teil der Umwelt und der Landschaft, die sie umgibt. Bei Bodegas Enrique Mendoza besteht die Herausforderung darin, Weine so herzustellen, dass Sie unsere Sonne, unser Licht, unseren mediterranen Charakter und unsere Menschlichkeit erkennen können. Mit der richtigen Einstellung, Erfahrung und dem richtigen Team wird diese Reise zum Erfolg attraktiver als es schien. Finca El Chaconero oder 'Las Tierras del Charco de Enero'. Die ersten Dokumente, die sich auf den Anbau auf unserem Hof beziehen, stammen aus dem 16. Jahrhundert. Sie sagen, dass es zwischen September und Oktober so viel geregnet hat, dass ihr Land bis Januar aufgestaut blieb, daher der Name 'Las Tierras del Charco de Enero'. Die Finca El Chaconero liegt im Ortsteil Las Virtudes, neben dem Heiligtum Virgen de las Virtudes, westlich von Villena; vom ältesten der Orte aufgrund seiner Bodenkunde 'Las Quebradas' genannt, liegen die Untergrundschichten nicht horizontal, sondern schräg, wodurch eine Vielzahl kleiner Parzellen mit völlig unterschiedlichen Böden entsteht. Auf der gleichen Farm finden wir kiesige, sandig-lehmige und total sandige Böden. Die El Chaconero Farm gilt aufgrund ihrer ökologischen Bedeutung als ZEPA (Special Protection Area for Birds), sie ist ein Oberflächenschutzgebiet in das Natura 2000-Netzwerk der Europäischen Union aufgenommen. 2 km entfernt finden wir die Lagunas de Villena, ein Naturschutzgebiet, das die Beobachtung verschiedener Arten das ganze Jahr über ermöglicht, wie z. B. Flussregenpfeifer, Stelzenläufer, Geier, Königswürger, Marsh Terrenas, Steinschmätzer oder Bienenfresser.

Die Trauben wurden 3 Stunden lang mazeriert, bevor sie bei niedriger Temperatur (16°C) in neuen französischen Allier-Eichenfässern vergoren wurden und bis Februar auf ihrer Hefe und Hefe verblieben.

Enrique Mendoza entschied sich für seine Anfänge mit ausländische Sorten, aber seine Wurzeln im Gebiet haben bei der einheimischen Sorte Monastrell Halt gemacht.

Aroma typisch für die Chardonnay-Sorte mit einem Hauch von Rauch aus der Gärung in Fässern. Am Gaumen ist er breit und hat eine gute Balance zwischen Säure, Alkoholstärke und Fass. Langer und harmonischer Nachgeschmack.

In Alicante waren es die Iberer, die mit dem Anbau der Rebe begannen. Derzeit ist die Arbeit einfacher, da nur minimal in den Weinberg eingegriffen wird, damit er weitere Jahrhunderte lebt.

Die Weinberge sind Teil der Umwelt und der Landschaft, die sie umgibt. Bei Bodegas Enrique Mendoza besteht die Herausforderung darin, Weine so herzustellen, dass Sie unsere Sonne, unser Licht, unseren mediterranen Charakter und unsere Menschlichkeit erkennen können.

Mit der richtigen Einstellung, Erfahrung und dem richtigen Team wird diese Reise zum Erfolg attraktiver als es schien.

Finca El Chaconero oder 'Las Tierras del Charco de Enero'. Die ersten Dokumente, die sich auf den Anbau auf unserem Hof beziehen, stammen aus dem 16. Jahrhundert.

Sie sagen, dass es zwischen September und Oktober so viel geregnet hat, dass ihr Land bis Januar aufgestaut blieb, daher der Name 'Las Tierras del Charco de Enero'.

Die Finca El Chaconero liegt im Ortsteil Las Virtudes, neben dem Heiligtum Virgen de las Virtudes, westlich von Villena; vom ältesten der Orte aufgrund seiner Bodenkunde 'Las Quebradas' genannt, liegen die Untergrundschichten nicht horizontal, sondern schräg, wodurch eine Vielzahl kleiner Parzellen mit völlig unterschiedlichen Böden entsteht. Auf der gleichen Farm finden wir kiesige, sandig-lehmige und total sandige Böden.

Die El Chaconero Farm gilt aufgrund ihrer ökologischen Bedeutung als ZEPA (Special Protection Area for Birds), sie ist ein Oberflächenschutzgebiet in das Natura 2000-Netzwerk der Europäischen Union aufgenommen.

2 km entfernt finden wir die Lagunas de Villena, ein Naturschutzgebiet, das die Beobachtung verschiedener Arten das ganze Jahr über ermöglicht, wie z. B. Flussregenpfeifer, Stelzenläufer, Geier, Königswürger, Marsh Terrenas, Steinschmätzer oder Bienenfresser.