Den arkadiske serie. I modsætning til resten af Waterford-serien er denne Organic Gaia 1.1 differentiator ikke en enkelt farm-sourced single malt. Denne gang fik Waterford fingrene i hver eneste økologisk byg, de kunne finde og brugte til denne whisky. . John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat og Denis Booth, Jason Stanley og Trevor Harris påtog sig udfordringen med at dyrke økologisk maltbyg, og resultatet er denne meget begrænsede første udgave Organic Gaia 1.1 Waterford-depot af 400 til 600 tønder økologisk spiritus på et år planlægger de også at lave en Single Farm Origin-version af den økologiske whisky. Waterford Organic Gaia 1.1 er Irlands første whisky destilleret af certificeret økologisk irsk byg. Deraf navnet Gaia, den neo-hedenske gudinde fra tidligere tider, en personificering af selve Moder Jord, der ærede vores skabelse. Til denne whisky blev Ouverture-varianten brugt sammen med Mauri-destilleriets gær i en gæringsperiode på 136 timer. Whiskyen er modnet på tønder i i alt 3 år 9 måneder og 20 dage. Limited Edition.

Den arkadiske serie. I modsætning til resten af Waterford-serien er denne Organic Gaia 1.1 differentiator ikke en enkelt farm-sourced single malt.

Denne gang fik Waterford fingrene i hver eneste økologisk byg, de kunne finde og brugte til denne whisky. . John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat og Denis Booth, Jason Stanley og Trevor Harris påtog sig udfordringen med at dyrke økologisk maltbyg, og resultatet er denne meget begrænsede første udgave Organic Gaia 1.1

Waterford-depot af 400 til 600 tønder økologisk spiritus på et år planlægger de også at lave en Single Farm Origin-version af den økologiske whisky.

Waterford Organic Gaia 1.1 er Irlands første whisky destilleret af certificeret økologisk irsk byg. Deraf navnet Gaia, den neo-hedenske gudinde fra tidligere tider, en personificering af selve Moder Jord, der ærede vores skabelse.

Til denne whisky blev Ouverture-varianten brugt sammen med Mauri-destilleriets gær i en gæringsperiode på 136 timer. Whiskyen er modnet på tønder i i alt 3 år 9 måneder og 20 dage. Limited Edition.