Beskrivelse
Oprindeligt, efter destilleret fra Pedro Ximénez, lagres de ekstraherede alkoholer i 750-liters kastanjetræfade, som tidligere er blevet gennemblødt med vores Pedro Ximénez-rosinvin; tilføjelsen af Castaño og Roble gør det meget afbalanceret. Der er en perfekt harmoni mellem de søde smage og aromaer, som Kastanjen respekterer, og de stærke astringerende stoffer, som egetræet uundgåeligt giver. Det endelige sæt opnås takket være bidraget fra Pedro Ximénez-druen som råmateriale og kvaliteten af de tønder, der er udvalgt til dens produktion.
Fjernelsen af hver tønde sker efter smagskriterier sensoriske og organoleptiske , men alligevel er regelmæssigheden år efter år så streng, at det er praktisk talt umuligt at skelne en sæk fra en anden tidligere. Endelig er udbyttet mindre end 100 flasker destillat pr. ton friske druer.
Oprindeligt, efter destilleret fra Pedro Ximénez, lagres de ekstraherede alkoholer i 750-liters kastanjetræfade, som tidligere er blevet gennemblødt med vores Pedro Ximénez-rosinvin; tilføjelsen af Castaño og Roble gør det meget afbalanceret. Der er en perfekt harmoni mellem de søde smage og aromaer, som Kastanjen respekterer, og de stærke astringerende stoffer, som egetræet uundgåeligt giver. Det endelige sæt opnås takket være bidraget fra Pedro Ximénez-druen som råmateriale og kvaliteten af de tønder, der er udvalgt til dens produktion.
Fjernelsen af hver tønde sker efter smagskriterier sensoriske og organoleptiske , men alligevel er regelmæssigheden år efter år så streng, at det er praktisk talt umuligt at skelne en sæk fra en anden tidligere. Endelig er udbyttet mindre end 100 flasker destillat pr. ton friske druer.
Bodegas Ximenez Spinola
Teknisk blad
También puede interesarte
Reviews
No customer reviews for the moment.