Whiskyens historie begynder den 5. oktober 1740, datoen for John Jamesons fødsel inden for en familie anerkendt med mottoet 'Sine Metu' for deres tapperhed i kampe på åbent hav mod pirater i det 16. århundrede. Hemmeligheden bag Jamesons glathed er tid. Den er fremstillet med vand med høj renhed i kombination med maltet og umaltet byg, destilleret 3 gange i traditionelle kobberdestillationsapparater og modnet på egetræsfade, hvilket garanterer dens glatte smag og absolut renhed. Efter destillation vil de 2 typer af spiritus reduceres til mellem 60 og 70 volumenprocent alkohol med rent vand og lægges i tønderne. Der anvendes tre forskellige typer fade: Sherry-butter, bourbon-fade og portrør, som alle vedligeholdes af bødkeren. Tønderne opbevares i deres enorme, mørke og aromatiske lager i Midleton, hvor de hviler og modnes de næste par år. På et år mister hver tønde cirka 2% af sin volumen gennem fordampning. Dette er kendt som engledelen.

Whiskyens historie begynder den 5. oktober 1740, datoen for John Jamesons fødsel inden for en familie anerkendt med mottoet 'Sine Metu' for deres tapperhed i kampe på åbent hav mod pirater i det 16. århundrede.

Hemmeligheden bag Jamesons glathed er tid. Den er fremstillet med vand med høj renhed i kombination med maltet og umaltet byg, destilleret 3 gange i traditionelle kobberdestillationsapparater og modnet på egetræsfade, hvilket garanterer dens glatte smag og absolut renhed.

Efter destillation vil de 2 typer af spiritus reduceres til mellem 60 og 70 volumenprocent alkohol med rent vand og lægges i tønderne. Der anvendes tre forskellige typer fade: Sherry-butter, bourbon-fade og portrør, som alle vedligeholdes af bødkeren. Tønderne opbevares i deres enorme, mørke og aromatiske lager i Midleton, hvor de hviler og modnes de næste par år. På et år mister hver tønde cirka 2% af sin volumen gennem fordampning. Dette er kendt som engledelen.