Série Arcadian. Na rozdíl od zbytku řady Waterford není tento organický Gaia 1.1 diferenciátor jednosladový z farmy. Tentokrát se Waterfordu dostal do rukou každý organický ječmen, který našel a použil pro tuto whisky. . John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat a Denis Boothovi, Jason Stanley a Trevor Harris přijali výzvu pěstování organického sladovnického ječmene a výsledkem je tato velmi limitovaná první edice Organic Gaia 1.1 Waterfordské skladiště 400 až 600 barelů bio lihovin za rok, plánují také vyrobit verzi organické whisky Single Farm Origin. Waterford Organic Gaia 1.1 je první irská whisky destilovaná z certifikovaného organického irského ječmene. Odtud pochází jméno Gaia, novopohanská bohyně dávných dob, ztělesnění samotné Matky Země, ctí naše stvoření. Pro tuto whisky byla odrůda Ouverture použita s kvasnicemi destilátoru Mauri během období fermentace 136 hodin. Whisky zraje v sudech celkem 3 roky 9 měsíců a 20 dní. Limitovaná edice.

Série Arcadian. Na rozdíl od zbytku řady Waterford není tento organický Gaia 1.1 diferenciátor jednosladový z farmy.

Tentokrát se Waterfordu dostal do rukou každý organický ječmen, který našel a použil pro tuto whisky. . John Mallick, Paddy Tobin, Alan Jackson, Pat a Denis Boothovi, Jason Stanley a Trevor Harris přijali výzvu pěstování organického sladovnického ječmene a výsledkem je tato velmi limitovaná první edice Organic Gaia 1.1

Waterfordské skladiště 400 až 600 barelů bio lihovin za rok, plánují také vyrobit verzi organické whisky Single Farm Origin.

Waterford Organic Gaia 1.1 je první irská whisky destilovaná z certifikovaného organického irského ječmene. Odtud pochází jméno Gaia, novopohanská bohyně dávných dob, ztělesnění samotné Matky Země, ctí naše stvoření.

Pro tuto whisky byla odrůda Ouverture použita s kvasnicemi destilátoru Mauri během období fermentace 136 hodin. Whisky zraje v sudech celkem 3 roky 9 měsíců a 20 dní. Limitovaná edice.