Je to příběh čtyř generací, které s úsilím a celoživotním zasvěcením se vinici vybudovaly jedno z předních vinařství na španělské vinařské scéně. Již více než století vyrábí vína mladé lidi pomocí tradiční metody, jako je uhličitá macerace, proces, který se prováděl v Cueva de los Curas, což je starý sklep vyhloubený do země. Luis Cañas přišel na trh v roce 1970, aby uváděl na trh lahvová vína, která se do té doby prodávala ve velkém, a ve stejném roce vzniklo současné vinařství. V roce 1989 Juan Luis Cañas, syn Luise Cañase, převzal vedení vinařství, které pokračovalo v rodinné tradici výroby mladých vín, ale začalo klást důraz na produkci stařených vín. V roce 1994 bylo slavnostně otevřeno nové a moderní vinařství s nejmodernějšími vinařskými systémy Vinařství nacházející se v La Rioja Alavesa má vinice obklopené Sierra Cantabria, vinice, které jsou většinou pokročilé a staré a jsou vysázeny na jílovito-vápenatých půdách s nízkou úrodností na svazích a terasy. Celkem 900 parcel cca 400 ha vlastních vinic, s nízkou produkcí na vinici. Vinařství je ekologické bez použití herbicidů nebo jiných agresivních praktik. Po sklizni jsou hrozny transportovány do vinařství pomocí plastových boxů pro staré vinice a přívěsů pro mladé vinice. Hrozny procházejí dvojitou selekcí, aby byly vybrány pouze bobule v nejlepší kondici. Vína zrají ve francouzských a amerických dubových sudech s průměrným stářím tři roky.

Je to příběh čtyř generací, které s úsilím a celoživotním zasvěcením se vinici vybudovaly jedno z předních vinařství na španělské vinařské scéně. Již více než století vyrábí vína mladé lidi pomocí tradiční metody, jako je uhličitá macerace, proces, který se prováděl v Cueva de los Curas, což je starý sklep vyhloubený do země. Luis Cañas přišel na trh v roce 1970, aby uváděl na trh lahvová vína, která se do té doby prodávala ve velkém, a ve stejném roce vzniklo současné vinařství. V roce 1989 Juan Luis Cañas, syn Luise Cañase, převzal vedení vinařství, které pokračovalo v rodinné tradici výroby mladých vín, ale začalo klást důraz na produkci stařených vín. V roce 1994 bylo slavnostně otevřeno nové a moderní vinařství s nejmodernějšími vinařskými systémy Vinařství nacházející se v La Rioja Alavesa má vinice obklopené Sierra Cantabria, vinice, které jsou většinou pokročilé a staré a jsou vysázeny na jílovito-vápenatých půdách s nízkou úrodností na svazích a terasy. Celkem 900 parcel cca 400 ha vlastních vinic, s nízkou produkcí na vinici. Vinařství je ekologické bez použití herbicidů nebo jiných agresivních praktik. Po sklizni jsou hrozny transportovány do vinařství pomocí plastových boxů pro staré vinice a přívěsů pro mladé vinice. Hrozny procházejí dvojitou selekcí, aby byly vybrány pouze bobule v nejlepší kondici. Vína zrají ve francouzských a amerických dubových sudech s průměrným stářím tři roky.