Celler del Roure

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Celler del Roure nace en 1996 como una pequeña bodega familiar con la ilusión de elaborar vinos tintos de guarda. Ubicada en Moixent, se encuentra en el triángulo conocido como "la toscana valenciana".

Pablo Calatayud, propietario y enólogo, lleva un tiempo recuperando antiguos métodos de elaboración y también antiguas variedades viníferas locales como la Mandó.

La bodega inicia en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años, que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 los y 2.800 litros. 

La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo, el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en su comarca, Moixent, desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).

Pero la buena noticia va mucho más allá de la recuperación de esta tradición. Las barricas de roble francés y americano permiten obtener grandes vinos de guarda pero en ocasiones ocultan o enmascaran el origen y la autenticidad de las uvas. Las tinajas de barro no aportan sabores y aromas y esta circunstancia les ayuda a encontrar la esencia y el alma de sus vinos.

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ČERVENÉ

Les Alcusses
75cl / 14,5% 2019

NARŮŽOVĚLÝ

Les Prunes
75cl / 12% 2019

ČERVENÉ

Setze Gallets
75cl / 14% 2014

ČERVENÉ

Maduresa
75cl / 15% 2021

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